“听说麦恋都市最近出了个网红蛋糕，喜欢吃的朋友赶快去体验一下吧！”近日，麦恋都市有限公司邀请“八戒探扬州”抖音博主，做了一场直播带货，观看量达3万人次，新增会员近百人。
2016年11月，麦恋都市在江都第一家门店开张。如今，麦恋都市已在城区布局7家门店，成为江都烘焙行业的网红品牌。小蛋糕何以做出大市场，在激烈的市场竞争中站稳脚跟？“创新思维树品牌，同心服务赢客户。”麦恋都市董事长朱小刚给出了答案。
近年来，国内西点烘焙行业日渐兴盛。去年下半年开始，受疫情以及行业竞争等因素影响，麦恋都市客流量一度下滑。面对残酷的市场竞争，是跟风搞价格战，还是坚守底线做高端产品？麦恋都市选择了后者。
以新思维迎挑战，于变局中开新局。针对竞争，麦恋都市的应对举措出人意料：原材料标准不降反升，进一步提升产品档次。在烘焙行业摸爬滚打了近6年的朱小刚，对行业发展、市场竞争有着独特理解：金杯银杯不如老百姓口碑！只要口味口感好，肯定能赢得消费者！
“打价格战，不是商业发展的最佳选择。要舍得投入，把原材料用到业界的‘天花板’。”朱小刚说，他们选用烘焙行业公认的好原料，比如面粉选用日本高筋面，黄油、乳酪选用新西兰原料，奶油采用英国“蓝风车”……成本虽然高了，但产品的口感、口味得到了保证。
烘焙企业要想赢得客户和消费者，不但要有高端产品，还要有优质服务。
麦恋都市对门店人员配置进行提升。现有的7家门店，前场服务人员从原来的5人增到6至7人；通过“走出去、请进来”，不断强化员工培训；线上下单、线下送蛋糕上门；遇有刮风下雨、降温天气，通过微信“一对一”提醒消费者小心路滑、注意保暖；每逢中秋、重阳等节日，举办现场制作等消费体验活动……通过用心用情服务，消费者从满意转化为感动，从而增加与企业的黏度，提升会员进店量和消费频率。
麦恋都市还站在“全民直播”的浪尖，探寻营销新模式，发展直播、抖音、微商城、社群等电商新业态。今年春节后，麦恋都市与10多位知名抖音博主合作，持续开展直播带货。“这些博主代表时尚潮流，每人拥有数万粉丝。”朱小刚介绍，3月17日，通过抖音博主推广冰山熔岩蛋糕新产品，效果很好。目前，这款产品成了麦恋都市爆款，慕名前来购买的消费者络绎不绝。
新思维、心服务、新模式，使得麦恋都市在市场站稳脚跟，树立良好品牌形象，赢得广大消费者青睐，目前拥有会员7万多人。朱小刚表示，将继续提升产品品质，加强精细化服务投入，努力以高端产品、亲民价格，赢得更多消费者。
来源：扬州市江都区融媒体中心
作者：通讯员 江企联 融媒记者 侯瑞芳
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