一、心心相印水果蛋糕
食材
玉米油40克、牛奶60克、低筋面粉60克、鸡蛋4个、细砂糖50克、柠檬汁5至6滴、红丝绒精华液12克、可可粉3克、
夹馅、装饰用料：淡奶油300ml、细砂糖30克、水果适量。
做法
1、分离蛋黄、蛋白。容器里加入牛奶、玉米油，充分乳化，加入红丝绒精华液，搅拌均匀。
2、筛入低筋面粉和可可粉，搅拌均匀，不要过度搅拌导致起筋，加入蛋黄，用手抽搅拌成细腻的面糊。
3、蛋白中加入数滴柠檬汁后，打发蛋白至泡沫鱼眼状态时，将细砂糖一次性加入。
4、蛋白打到细腻有光泽，可拉出小弯角。
5、将1/3蛋白霜加入蛋黄糊，拌匀，再回倒进蛋白盆，拌匀。
6、面糊入28*28的方模，震模使蛋糕糊震平并震出气泡。
7、烤箱中层，上下管170度烤25分钟左右，出炉震模。
8、倾斜烤盘、捏着烘焙纸轻轻抽出蛋糕体到晾网上，撕开四周烘焙纸晾凉。
9、将心形图案纸在蛋糕体上排列好，用小刀刻出形状。同样再烤出一盘蛋糕片，刻出心形。
10、水果洗净，按需要的大小切好，淡奶油从冰箱冷藏室取出，加糖打发到裱花状态。
11、选取中号圆孔裱花嘴，装入裱花袋，再将打发好的淡奶油放入。
12、铺好第一层心形蛋糕片，裱满小圆球形，中间排放一些小粒水果，盖上第二层心形蛋糕片。
13、小的心形蛋糕片同样方法裱好，再在第二层蛋糕片表面裱满小圆球。
14、放上水果或其它喜欢的装饰物，完毕。
二、春韵慕斯蛋糕
食材
纯牛奶200克、吉利丁20克、白糖40克、奶油奶酪250克、动物性奶油400克、戚风蛋糕一片。
做法
1、用六寸心形模具裁好一片戚风蛋糕备用，吉利丁片用凉白开泡着备用。
2、200克纯牛奶加入20克白糖小火煮至糖融化。
3、加入泡好的20克吉利丁片至融化关火备用。
4、250克奶油奶酪软化后用打蛋器打至顺滑状态，加入煮好晾凉的牛奶搅匀。
5、400克奶油加入20克白糖用打蛋器打至六分发。
6、打好的奶油与奶酪液混匀，慕斯液就做好了。
7、取出模具先倒入一半的慕斯液，接着放入裁好的戚风蛋糕。
8、再把剩下的慕斯液倒入即可，放入冰箱冷藏过夜。
9、脱模时倒扣在蛋糕盘上用电吹风吹一会底部和四周。
10、最后放上切好的草莓装饰，成品。
三、草莓樱花慕斯蛋糕
食材
饼干底：奥利奥樱花饼干10块、黄油30g。
慕斯：淡奶油150g、糖35g、草莓泥200g、吉利丁片15g、酸奶200g。
镜面材料：草莓泥100g、吉利丁片5g。
做法
1、准备奥利奥樱花饼干10块，如果不太喜欢吃饼干的就放8块。
2、将里面的夹心取出，全部放入料理机，打碎成细粉末。
3、黄油隔水加热至完全融化，将黄油倒入饼干粉末中。
4、用勺子或者圆底的东西将饼干底用力按压，饼干底保持在一个水平上。放冰箱冷藏。
5、草莓用料理机打碎成泥，取出一部分做慕斯。
6、淡奶油加糖，用打蛋器打至有纹理，纹理缓慢消失的状态（有点像酸奶）。
7、吉利丁片用常温的水泡一下，直至软化。
8、取出15克吉利丁片放入草莓泥中，最小火加热，一边加热，一边搅拌直到吉利丁片完全融化。
9、将酸奶倒入刚加入吉利丁片的草莓泥中，搅拌均匀。
10、再将打发好的淡奶油放入，搅拌均匀。
11、将饼干底从冰箱取出，将慕斯液倒入。
12、快速震动至气泡震出。放冰箱冷冻30分钟。
13、将剩下的草莓泥和剩下的吉利丁片混合，小火加热，直到吉利丁片完全融化。
14、将慕斯取出，草莓泥晾凉，缓慢的从边缘倒入，浇筑慕斯镜面。放冰箱冷藏4小时以上。
15、做好的慕斯用吹风机转圈吹一下，不要吹太久，转圈吹一下就好。
16、找个高的圆柱体放在模具下方，将模具向下滑动，轻松取出模斯。
17、在慕斯上方点缀草莓和樱花完成。
四、奶油裱花蛋糕
食材
奶油250g、糖25g、黑米糕一整块、谷物圈适量。
做法
1、把奶油跟糖全部放入容器内。
2、打蛋器打发至凝固状，继续打发一会你会感觉奶油有点变硬了不是软软的就是可以了，千万不要打发过头，因为裱花需要奶油要稍微硬一点纹路才漂亮。
3、裱花袋剪一个口把裱花嘴装进去，前面扭一扭。
4、把裱花袋放入一个杯子里这样比较容易装，这个方法同样适用于做饼干等。
5、把奶油装入裱花袋，看一下这个状态是刚刚好的，奶油有硬度不会挖起来往下滑 是固体的状态。
6、把奶油往前挤一下，排出空气。
7、我把黑米糕对半切开一分为二。
8、把一层黑米糕最外层用波浪的方式划一圈，中间随意的挤上奶油即可。
9、把上面的黑米糕盖上去。
10、表面一层改了花样，用奶油挤成这样的一个圈圈。
11、把谷物圈撒在蛋糕表面，你觉得怎么好看就怎么撒，蛋糕做好了。
五、草莓蛋糕
食材
鸡蛋3个、牛奶35g、椰子油35g、白糖60g、低筋面粉50g、淀粉2g、白糖（淡奶油用）30g。
做法
1、在无水无油的打蛋盆里放入3个蛋清，加一点点白醋，加20克糖低速打发至出泡。
2、再加入20克糖，高速打发，最后再加入剩下的20克糖，继续打发是干性泡发。
3、当打蛋头提起来后，蛋清成尖尖的角就可以了。放置一旁备用。
4、将牛奶，油，鸡蛋黄混合在一起，搅拌均匀。
5、筛入低筋面粉和淀粉。以翻拌碾压的手法搅拌均匀，不可朝一个方向转圈搅拌，以免出筋。
6、将三分之一的蛋白放入搅拌好的蛋黄糊里，以翻拌、切拌的手法进行搅拌，切记不要转圈搅拌，以免消泡。
7、当两者融合在一起后，将搅拌好的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白里，继续翻拌。
8、将搅拌好的面糊倒入6寸模具里，上下快速震打，将面糊里的空气震出。
9、烤箱预热150度，上下火。将蛋糕放入。定时36分钟。
10、会发现蛋糕慢慢长大，时间到及时取出，倒扣晾凉。等凉透再脱模。
11、将淡奶油倒入打蛋盆里，放入30克糖，高速打发，直到出现尖角。打发完成。
12、将蛋糕切成三片。可以使用固定器，让每片蛋糕都是相同的高度。
13、注意要前后前后这样切，像切肉一样，切记不可一刀切，三片。
14、准备好点缀水果，我准备了草莓、蓝莓、树莓、坚果。
15、第一层铺上淡奶油，放上草莓粒，再铺一层淡奶油。
16、盖上蛋糕胚，重复上个步骤。每放一层蛋糕胚要用手掌轻微下压，让奶油自然流淌出来一些。
17、最后将水果坚果摆上去，点缀完成，
六、草莓慕斯蛋糕
食材
低筋粉40克、可可粉10克、鸡蛋3个、牛奶45克、玉米油35克、细砂糖50克、玉米淀粉3克、百利甜咖啡酒20克、草莓酱50克、淡奶油300克、牛奶20克、细砂糖30克、吉利丁片7克、草莓适量、红色色素1滴。
做法
1、准备好材料，淡奶油要冷藏过夜才容易打发哦。
2、可可粉和玉米油混合均匀，再倒入牛奶搅拌到没有油星的状态，就是已经彻底乳化了。
3、将鸡蛋分离出蛋黄和蛋白，蛋黄直接放入可可糊里搅拌均匀。
4、把低筋粉过筛入可可糊内，翻拌均匀成细腻流畅的面糊。
5、把蛋白放入SMEG厨师机里，先启动3档搅拌出大鱼泡眼的状态，倒入细砂糖，转到6档搅拌到出现细腻泡沫，倒入第二次细砂糖，7档搅拌半分钟左右倒入最后一次细砂糖和玉米淀粉，注意观察状态，出现纹理调到低速。
6、最后能拉出短小坚挺的小尖勾，蛋白就打发好了，此时将烤箱上下火145度预热。
7、取1/3的蛋白放入蛋黄糊内，翻拌均匀，倒入原来的蛋白里面，轻轻翻拌均匀。
8、准备好一个6寸加高的阳极模，从20cm高度倒入面糊，这样能冲破大气泡，烤出来的蛋糕组织细腻。
9、烤箱预热好了，将面糊放入烤箱中下层，145度烤35-40分钟。
10、出炉后完全冷却后脱模，冷却的时候可以准备慕斯液，将吉利丁片剪小泡软后捞出，加入牛奶隔热水融化成吉利丁液，用分蛋糕器分成3等份。
11、淡奶油加入细砂糖和1滴红色色素，放入厨师机里，启动7档搅打到7分发，就是能缓慢流动的状态即可，不要打发过头了，做出来的口感是硬的。打好的淡奶油加入草莓酱和吉利丁液混合均匀。
12、准备好一个加高的6寸模具，将一片涂了百利甜酒的蛋糕片放在底下，倒入1/3的慕斯糊，再放上一片蛋糕片，直到放完，放冰箱冷藏过夜。
13、第二天用吹风机吹两圈，底下垫一个口杯，从上往下推即可脱模，打发50克的淡奶油，挤上奶油和草莓装饰，蛋糕就做好了。
七、草莓千层蛋糕
食材
班戟粉150g、凉开水270g、鸡蛋4个、白砂糖30g、牛奶60g、淡奶油250g、白砂糖35g（打发淡奶油）。
做法
1、270g凉开水 150g班戟粉 4只鸡蛋 60g纯牛奶 30g白砂糖，搅拌均匀。
2、平底锅内涂少量色拉油，小火成型。或者，用平盘放入烤箱内烤成型。或者，用专用塑料盘微波炉里加热成型。千层皮控制在1毫米左右厚。（我是6寸烤盘，放入45g混合液。）
3、成型的千层皮晾凉。
4、250g淡奶油 35g白砂糖打发。
5、打发的淡奶油装入裱花袋。
6、铺上一块千层皮，挤上奶油，放上草莓。
7、重复叠加奶油、草莓8-9次，稍微压平，蛋糕顶部加草莓装饰。
8、美味的草莓千层蛋糕就做好了。
八、韩式裱花蛋糕
食材
蛋筒2个、低筋面粉35g、色拉油20g、鲜牛奶120g、蛋黄30g、蛋清70g、细砂糖35g、黄油100g、水50g、草莓粉10g。
做法
1、蛋清中加入10g糖打发至湿性发泡待用。
2、取另一个碗倒入蛋黄、牛奶、10g糖，并筛入面粉，搅拌均匀。
3、蛋白倒入蛋黄碗里，翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要画圈搅拌，否则会消泡)
4、方太烤箱调到上下火模式，预热到150度，设置25min，预热后放入烤箱中层。
5、蛋糕胚待凉后，切小块待用。
6、黄油软化到可搅拌状态，再加入25克糖搅拌均匀，最后分4到5次加入水搅匀（每次加水和黄油完全搅匀后再加水搅拌），调好的黄油取少量装入装有圆口裱花嘴的裱花袋中。
7、继续加入草莓粉调成粉色，此处选择一字型的裱花嘴装入裱花袋，将调好的粉色黄油装入裱花袋中。
8、在裱花托上放一片剪好的烘焙纸，用圆嘴挤出一条圆锥柱形。
9、用一字型花嘴沿着圆柱形挤一圈，包着圆柱形，左手握着花针不动，右手按n形挤奶油，左手顺时针转动花针，在第一片花辨最右边上再按n形挤奶油，如此反复3到4次，玫瑰花做好后放入冰箱冷藏30min。
10、将玫瑰花装饰在蛋筒上即可。
九、奶油草莓蛋糕
食材
鸡蛋1个、低筋面粉17克、白砂糖17克、玉米油9克、牛奶8克、淡奶油50克、柠檬汁几滴、草莓4颗、蓝莓6颗、糖粉5克。
做法
1、准备所需食材，把水果洗干净待用。
2、首先制作蛋黄部分，把玉米油和牛奶一起放在碗中。
3、用手持搅拌器搅拌至牛奶和玉米油完全融合，没有油花漂浮的乳化状态。
4、过筛加入低筋面粉，画Z法搅拌均匀。
5、蛋黄和蛋清分离。蛋清放在另外一个无油无水的盆中待用，把蛋黄加入刚刚搅拌好的面糊中。
6、继续采用画Z的手法搅拌均匀。蛋黄粉制作完成，放在一旁待用。
7、接下来开始制作蛋清部分，在蛋清中加入柠檬汁，分三次加入白砂糖，用手持电动打蛋器先高速后低速打发至蛋白体积膨胀出现明显纹路，打蛋器提起蛋白呈小直尖状态即可。
8、取1/3蛋清加入蛋黄糊中翻拌切拌均匀，切记不可画圈搅拌。
9、把搅拌均匀的蛋黄糊倒回蛋白碗中，继续采用翻拌切拌的手法搅拌均匀。同样不可画圈搅拌。
10、搅拌均匀的蛋糕糊从15cm高处倒入四英寸中空模具中。振动模具把蛋糕糊中的气泡震出来。
11、蛋糕放入提前预热好的烤箱，上下火150°，约烤30分钟左右。
12、蛋糕烘烤的中途体积膨胀，颜色变得金黄，中涂上色过深，记得加盖锡纸。蛋糕出炉后轻震模具倒扣放凉即可。
13、中梁后的蛋糕脱模即可。一个软软的金黄色的蛋糕胚就做好啦！
14、接下来制作装饰部分，在淡奶油中加入糖粉，用手持电动打蛋器低速打发至奶油半流动状态。
15、把打发好的淡奶油装入裱花袋，挤在蛋糕顶部一圈即可，奶油自然流下形成漂亮的花纹。。
16、草莓切块儿摆入淡奶油上即可，我还放了几个蓝莓做装饰。
十、毛巾卷蛋糕
食材
牛奶35-40g、蛋液18g、面粉20g、奶油100g、糖10g、黄油3g、植物油3g。
做法
1、准备三个颜色的面粉，我用的是草莓甜菜面粉、菠菜面粉、南瓜鹰嘴豆面粉，如果你没有彩色面粉也可以用果蔬汁替代一部分牛奶，只要颜色达到你要的颜色就可以，比如菠菜汁、火龙果汁都可以，黄色的直接用白色的面粉做就可以，因为鸡蛋是黄色的。
2、把鸡蛋打散，每个碗里放18g鸡蛋液。
3、牛奶35-40g糖5g混合均匀，最后加入彩色面粉。
4、然后每一个颜色全部过筛两次，让面糊没有疙瘩。
5、加入植物油3g融化的 黄油3g混合均匀。
6、现在要开始煎了，煎之前要搅拌一下面糊以免沉底。
7、锅有一点点温就可以直接倒入一勺面糊，要马上摊开不然会凝固就会很厚，火一直要小火。
8、我用了这个神器就是导热板，这样可以锅的温度非常均匀，如果你家里没有这个板，温度如果上来很热马上把炉子火关掉，利用锅的余温继续把饼煎熟，如果还没熟可以重新开火煎。
9、要稍微等皮有一点干才拿起来不然会很容易破的，煎第二张的时候一定要用湿布弄一下，降低一下锅的温度，如果你有导热板这一步可以省略，因为锅的温度低很稳定。
10、皮全部煎好晾凉以后我们打发淡奶油，奶油250g 25g糖。
11、打发至这样凝固有纹路的状态就是可以了，这样的奶油是可以裱花的。
12、一层皮一层奶油，奶油每一层不需要太厚。
13、一个颜色五张皮，做好了就是这样的。
14、剩下的奶油我用裱花袋装起来放了一个裱花嘴。
15、表面挤上奶油，你喜欢什么样的花嘴都可以，冷藏三小时以上就可以吃啦。
十一、荔枝草莓慕斯
食材
鸡蛋3个、糖30g、牛奶40g、色拉油20g、低粉45g、草莓5个、吉利丁2片、牛奶30g、淡奶油80g、荔枝浓缩果汁10g、果冻层草莓80g、果冻层糖6g。
做法
1、先做蛋糕片。蛋清里分三次加入糖，打至硬性发泡。
2、蛋黄、牛奶、色拉油混合搅匀，筛入低粉，以划十字的方法拌匀。
3、蛋清和蛋黄混合均匀。
4、正方形烤盘里铺入油纸，将蛋糕糊倒入，刮平表面。放入烤箱中170度烘烤15分钟，出炉后晾凉。
5、然后做慕斯层。一片吉利丁放在牛奶里泡软，用微波炉加热20秒，搅拌至吉利丁融化。
6、淡奶油里加入荔枝浓缩果汁，打发至六分发，可缓慢流动。
7、将加了吉利丁的牛奶，倒入淡奶油中搅匀。
8、草莓洗净去蒂，对半切开。
9、用迷你慕斯圈和4寸慕斯圈，在蛋糕片上压出形状。
10、将草莓切面朝外，在4寸慕斯圈中底部铺满一圈，倒入一部分慕斯糊，再放入迷你蛋糕片。
11、再倒一层慕斯糊，再放一片蛋糕片，最后将慕斯糊全部倒入，刮平表面，放入冰箱冷藏至表面凝固。慕斯糊里表面一定要留些空间，还要做果冻层。
12、最做来做果冻层。草莓放入料理杯中打细腻。
13、加入糖，可缓解草莓的酸。
14、将一片吉利丁在草莓液中泡软，微波炉加热20秒，搅匀至吉利丁完全融化。
15、把草莓液晾凉，倒入慕斯圈中，放入冰箱冷藏至表面凝固即可。
十二、巧克力奶油蛋糕
食材
2个6寸蛋糕材料：鸡蛋6个、低筋面粉100克、水60克、色拉油60克、细砂糖70克。
抹面材料：淡奶油250g、细砂糖20g、黑巧克力30g。
做法
1、首先制作两个6寸戚风蛋糕。鸡蛋分离蛋白、蛋黄。
2、将水和色拉油称重倒入盆中，用手动打蛋器打至乳化。
3、筛入面粉，翻拌均匀，加入蛋黄，用手动打蛋器搅拌均匀。
4、打发蛋清。分三次加糖打至干性；(打蛋器提起蛋白尖是挺直的)。
5、取1/3量的打发蛋白霜与蛋黄糊轻拌均匀。
6、再回倒进蛋白盆，翻拌均匀。
7、拌好的蛋糕糊分别轻倒进两个6寸模具里，放在台面上轻磕几下去掉内部的大气泡。
8、烤箱提前预热。放入中下层，温度上下115度，烤60分钟；时间到后，调整为温度上下120度，烤20分钟。如感觉上色不理想的话，继续调整温度上下180度，烤2分钟。
9、烤好的蛋糕要立即从烤箱取出，快速摔一下，倒扣晾凉；脱模待用。
10、取一个蛋糕放裱花台上，另一个蛋糕切割出需要的高度放上。
11、在30克巧克力中倒入50克淡奶油，隔热水融化，融化后放凉待用。
12、剩下200克淡奶油加入20克细砂糖，多一点点没关系。
13、将淡奶油打发至稍有纹路，可流动状态，把巧克力奶油倒入。
14、打发至可裱花状态 (注意，很快几下就打好了，不要打过了)
15、蛋糕抹面，抹的不平也没事，用小抹面刀在蛋糕侧面划出竖条，顶部也划出旋转纹路。
16、放上金银小装饰球，再放几个金银糖球，最后撒点金箔点缀
十三、网红蛋糕
食材
奶油奶酪250克、酸奶油150克、细砂糖100克、蛋黄2个、全蛋1个、淡奶油120克、玉米淀粉17克、香草精数滴。
做法
1、准备150克淡奶油放入容器中，加入柠檬汁2大勺，稍微搅拌一下，室温下放置30分钟，奶油会形成稍硬的果酱状，就可以了。
2、把长17cm，宽8cm，高7cm的磅蛋糕模子，里面垫上烤纸、如同烤磅蛋糕一样。
3、用刮刀将奶油奶酪搅压柔软，加入酸奶油，用蛋抽搅拌混合。
4、加入细砂糖，继续用蛋抽搅拌均匀。
5、将蛋黄一个一个加入里面，每加一个都要搅拌均匀再加下一个，再加入全蛋搅匀。
6、这时拌入淡奶油搅拌均匀，再加入过筛的玉米淀粉混合，香草精滴入拌匀。
7、倒入模子里，在桌上震数次将表面气泡震掉。
8、模子放在耐热托盘里（或者直接放烤盘上），倒入模子1/3高度的热水。
9、放入烤箱烤制，160度焖烤1小时。根据自家烤箱习性调整时间和温度。
10、烤好不要马上拿出来，关火在里面焖了一会再拿出来。
11、等冷却后从烤箱中取出，放入冰箱冷藏一晚。
12、表面进行装饰，记住切的时候要热刀子，这样才能切的漂亮！
十四、黑森林蛋糕
食材
黄油90g、糖粉150g（蛋糕部分）、鸡蛋2个、低筋面粉170g、小苏打1/2小勺、可可粉20g、酸奶140g、淡奶油适量（最少200g）、细砂糖适量（奶油部分）、新鲜草莓适量、黑巧克力适量。
做法
1、黄油软化后放入盆中，加入糖粉，用手动打蛋器顺着一个方向搅打均匀，到颜色变浅，体积蓬松；
2、分7-8次加入鸡蛋液，每次都要用打蛋器搅拌到完全吸收再加入下一次；
3、将低筋面粉、可可粉和小苏打混合筛入黄油糊中；
4、用橡皮刮刀由下往上翻拌成均匀的面糊，给面糊中加入酸奶，继续翻拌均匀；
5、将拌好的面糊倒入6寸圆形蛋糕模具中，用刮刀抹平表面；
6、烤箱预热180度，上下火，烤网放在烤箱中层，大约烤50分钟左右；（用牙签插入蛋糕内部，如果没有黏连，就说明熟啦）。等蛋糕冷却之后将蛋糕去掉最上面不整齐的部分，然后平均切成三片；
7、把一片蛋糕放在裱花台上，打发一些淡奶油（淡奶油和细砂糖的比例为100克：10克），然后抹在蛋糕表面，用抹刀抹平后放入一些新鲜的草莓片；
8、覆盖上第二片蛋糕，然后继续用奶油涂抹蛋糕和放入草莓，盖上第三片蛋糕片；
9、然后将淡奶油涂抹在蛋糕表面及四周，要均匀的覆盖上一层淡奶油；
10、然后取一大块黑巧克力，用小勺背垂直由上往下刮出巧克力屑来，将足够多的巧克力屑撒在蛋糕的表面及四周；
11、最后在蛋糕中间挤上一朵奶油花，放上一颗新鲜草莓即可。
十五、爆浆草莓海盐奶盖蛋糕
食材
蛋糕粉45g、鸡蛋3个、色拉油35g、纯牛奶40g、草莓粉5g、白砂糖60g、玉米淀粉5g、原味酸奶50g、糖霜适量、纯牛奶250g、蛋黄2个、白砂糖10g、玉米淀粉25g、奶油芝士100g、食用盐2g、淡奶油50g、草莓适量、杏仁片适量。
做法
1、制作面糊部分：称量纯牛奶、色拉油，加入20g白砂糖搅拌均匀。
2、称量蛋糕粉、草莓粉并过筛搅，搅拌均匀。
3、分离3个鸡蛋，将蛋清部分放入无水无油的容器内，放置一旁备用。
4、把蛋黄加入面糊部分搅拌均匀。
5、将剩余的40g细砂糖分三次加入蛋清中，最后一次加入细砂糖时，一起加入玉米淀粉。
6、最后将蛋清打发至比较坚挺、拉起来有小尖勾的状态。
7、取三分之一蛋白霜与面糊搅拌均匀，剩余的面糊搅拌均匀。
8、倒入6寸模具中，震出大气泡。
9、制作草莓奶盖的食材，先制作芝士酱，烧开一锅热水，将芝士隔热水加热软化。
10、加入草莓粉和细砂糖，用刮刀压拌至无颗粒顺滑状态。
11、加入淡奶油，用手打蛋器搅打均匀后，在加入原味酸奶，搅拌均匀。
12、制作卡仕达酱，将2个蛋黄分离出来。
13、加入细砂糖搅打至融化，再加入玉米淀粉，搅拌均匀。
14、牛奶用大火煮至冒热气，马上离火。把牛奶倒入蛋黄糊中，用打蛋器搅拌均匀。
15、将搅拌的卡仕达浆糊过筛，口感更细腻光滑。
16、将卡仕达酱倒回奶锅中，一边开小火加热，一边用手动打蛋器搅拌，稍微搅拌至成固体，比较稀的状态，即可离火。
17、将卡仕达酱加入芝士酱中，搅拌均匀，得到草莓奶盖，装入带有裱花嘴的裱花袋中。
18、用小刀将蛋糕中心、四周撮几个小洞，将草莓奶盖挤入洞中，会看到蛋糕慢慢膨胀鼓起来。
19、把剩余的草莓奶盖挤在蛋糕表面，边缘多挤入些，制造出流动滴落的感觉。
20、摆上草莓、等装饰，美味的爆浆草莓海盐奶盖蛋糕就做好啦！
十六、巧克力淋面奶油蛋糕
食材
鸡蛋2个、低筋粉33克、牛奶20克、玉米油20克、细砂糖40克、淡奶油80克、细砂糖40克、红色色素几滴、黑巧克力币80克。
做法
1、分离蛋黄蛋白，蛋黄打散，加入玉米油和牛奶拌匀至无油星，把低筋粉过筛入蛋液内，用刮刀拌匀。
2、蛋白加入细砂糖打发到硬性发泡，即出现短小尖角即可。
3、取1/3进蛋黄糊内，翻拌均匀，倒回原来的蛋白内，翻拌均匀。
4、倒进两个4寸的阳极活底模具内，烤箱140预热好后，放入烤箱烤制35分钟左右即可，出炉后倒扣放凉。
5、蛋糕脱模后，每个都横切成2份。
6、取160克的淡奶油加入16克细砂糖打发至出现清晰纹理。
7、放一片蛋糕片在底座上，抹上淡奶油，加入蜜豆，抹平后盖上一层蛋糕片，依次类推全部抹平后。
8、剩余的淡奶油加入细砂糖和一滴红色素打发，取1/3抹在最上面层，剩余的再加入一点点红色素混匀，取出抹在蛋糕边上。
9、用抹刀抹好面，淡奶油煮沸后离火，倒入巧克力币融化，放置手温。
10、用小勺子淋在蛋糕面上，让少许顺势滴落即可。
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