满归的松枝烤狗鱼坯子
虽说在室韦额尔古纳岸边对柳根儿鱼的齿有余香还幻觉般没有散去，但是偶一想起它那幼小、柔软的身体，内心不免还存有一丝儿吃它的愧疚。
然而，在大兴安岭最北部的满归，遇到另一条鱼时，我却毫无怜悯心可言，我恶狠狠地吃它的韧、吃它的香，吃它生前的猖狂，吃它毫无鱼性的过往。
它，就是已经成为坯子的一条一尺半长的狗鱼，被烤熟之后冒充瑰丽、优雅，被分段后又排成它生前的样子，俯卧在盘子里。
从漠河向满归行进，我们一直行进在大兴安岭的脊背上，蜿蜒的激流河时隐时现。
如果一只天鹅或者大雁从北向南飞过，它会发现发源于汗马国家级自然保护区内的激流河，被细树根般的300多条河流追随，一路蛇行向北，越来越洪阔、气壮，在落差带来的势能里，宛如一头发情的公牛，直冲额尔古纳河而去，与和缓柔美的额尔古纳河携手一道，汇入黑龙江沉稳老练的洪流中。
激流河
按理说，在大兴安岭的“岭上”畅行的激流河应当如它的名字那样，是大无畏的青年。
可是面对狗鱼，激流河是有噩梦的。
已经被某省注册成地理标识的狗鱼实际上学名叫“白斑狗鱼”，以凶恶和能吃著称，地球的温带和寒带广泛分布，激流河也是狗鱼肆意妄为的水域之一。
说它能吃，表现在这家伙首先是饭量大，你没有见过一个150斤的人一天吃过50斤食物吧？
但是到激流河，你能够遇到一条一斤半的狗鱼一天吃掉半斤食物的恐怖景象。
激流河里没有鱼食超市，大胃王狗鱼必然会遇到粮食危机，这就奠定了他的残忍基础。
他不仅吃比它温柔的鲤鱼、鲫鱼等杂鱼，在饿了的时候还吃青蛙、老鼠和在水上游弋的野鸭子等水鸟。
残忍吗？残忍！
这还不是狗鱼残忍到极品的时候，一旦发生大饥饿，狗鱼会互相吃。
这现象只在书中看过，说在很久很久以前发生大饥荒的时候，一位老太太把死去的老头大腿上的瘦肉吃掉。
那本书里描写，老太太一边吃一边哭，负疚、忏悔。
可是狗鱼不哭，它的头部一半的长度被嘴占用，嘴里有鳄鱼一般的牙齿。它的上颚的牙能够伸缩，仿佛就是为着捕食而设计。
由于长得像是狗牙、狗头，故称它为狗鱼。
而且，狗鱼吃饱之后，还会把吃剩的肉挂在牙齿上四处炫富。
在一段俄罗斯人钓狗鱼的视频里看到，用小鱼将狗鱼钓到之后，有经验的钓鱼人用手指立即伸进鳃里控制狗鱼，显然是为了避免被狗鱼袭击。在抓到另一条大狗鱼之后，快速将一根树棍塞进狗鱼的嘴里，免得它袭击人。
它凶它的，一旦被人类捕获，就由不得它了。
在满归的原始森林里，人们会把抓到的狗鱼去除内脏，一剖两面，鱼脊背处连着，挂在粗树枝或房梁上晾晒。到了半干不干的时候，就可以收起来，准备当食材了。
摆在我面前的这条狗鱼就是这样做成的。
它被松枝的火熏烤，略有一股清香的森林味道。初看色相，还以为是牛皮般的韧，一入口才发现狗鱼坯子的肉鲜花细嫩。
厨师说，在烘烤之前，他们将狗鱼坯子入水浸泡过，然后撕掉它的皮。
狗鱼的皮类乎鳄鱼的皮，很坚韧，实际的情况是它真可以用来加工包包。
由于狗鱼刺少柔嫩，营养价值和口味俱佳，成了人们趋之若鹜的追宠。
不知道鱼类学家和营养学家会怎么解释，冷水中生活的鱼类都是那么细嫩和富有营养，这是不是与生长环境恶劣有关呢？在植物领域有这么一种现象：为什么野生中药药性强？
主要原因是生存环境艰苦，生物多样性丰富，导致植物间竞争激烈，这使得它们的某些能力特别强大，而这些品性对于人来说叫药性。
这就是为什么很多过去优质的药材一旦用除草剂清除其环境杂草，大量培植之后，反而失去了药性。
在满归一带，由于环境生态原始，大约有数百种野生中药植物随意地、人不知鬼不觉地长满山野。它们甚至在分子层面上参与了当地空气和水以及动物的构成。
被雨水、泉水、河水送进激流河的叶、花、根、茎自由组合了一个大药包，药方就是大自然生生不息的循环。
这可能既是这一带的鱼好吃的物理原因也是心理原因吧。
狗鱼有很多的做法，网友分享过各种心得体会和美食攻略，央视的《舌尖上的中国》也有一个环节有过烹饪操作，感兴趣的朋友自己去搜，这里就不占据页面了。
（20200909）
