大家好，我是小肥良。
荷兰猪，又名豚鼠，是许多小伙伴养宠物时，除了猫狗以外的首选。
因为其特别可爱，所以在我国乃至全球，都有比较高的人气。
但在南美洲，豚鼠却作为一道美味的食材，活跃在南美各国的餐桌上。
前段时间，厄瓜多尔就出现了一间超猎奇的冰淇淋店。
这间不算太起眼的小店只有两组座位，而让人难以置信的是，店里主打的商品，居然是豚鼠口味的冰淇淋。
老板娘皮拉帕娜会把豚鼠的肉熬煮成肉酱（Pate）。
接着往肉酱里加入一定配比的牛奶、鲜奶油。
均匀地搅拌成冰淇淋糊之后，再拿到冰箱冰冻，直到变成冰淇淋的质地。
为了增添风味，她还将菠萝果泥加入已经熬煮好的豚鼠冰淇淋糊中。
所以，吃起来味道还会有点水果香。
这款让人啧啧称奇的冰淇淋一经推出，居然意外爆红，十分受当地人欢迎。
一美元一球的冰淇淋，销售额能达到平均每周卖出1500球，生意相当不错。
不仅如此，南美人吃豚鼠的方式可谓是花样繁多。
秘鲁人每年要吃掉6500万豚鼠，在那里，豚鼠餐厅就跟美国的炸鸡店一样普遍。
有的秘鲁人喜欢将其烤着吃：
也有的秘鲁人喜欢蘸点盐，搭配着土豆和花生酱吃。
很多人感觉自己吃这种宠物鼠是非常罪恶的，但是尝试过后就两个字：“真香”。
比如这位老外，他一开始的表情是这样的：
没吃几口就变成了这样了。
很多烤豚鼠爱好者都表示，它味道鲜美肉质嫩滑，让人一吃就停不下来。
那么豚鼠肉的味道到底如何形容呢？
秘鲁人表示，它的味道有点像兔肉，也有点像鸡肉，肉质很紧致有弹性。
虽说在外国人看来这有点难以下咽，但是秘鲁人发自内心的热爱着这道菜。
在秘鲁，至今每年还会举行豚鼠选美大赛。
当地人把自家的豚鼠打扮得十分华丽，选出“豚鼠小姐”之后，除了它可以得到“特赦”，其它参赛选手统统做成各种特色美味。
不得不说，秘鲁人还是太恶趣味了点…
说实在的，我在厨房人类也呆了好久，啥猎奇的都见过，自认为心理承受能力会强一些。
但看到这么可爱的豚鼠被烤了，我心里还是挺难受的。
可秘鲁人也很委屈：
咱吃了一千多年的豚鼠，怎么突然就被批判了？
没错，秘鲁人吃豚鼠，已经有上千年历史了。
从秘鲁两千多年前出土的文物中，就可看出他们膜拜豚鼠的悠久文化。
经考古学家勘测，以下出土的文物就是豚鼠。
在古印加帝国，国都库斯科的一所教堂里，保存着一副《最后的晚餐》油画。
与世界其他教堂的同名油画相比，这幅画只有一个细微差别：
就是画中餐桌上的佳肴变成了烤豚鼠。
豚鼠的历史地位不彰自显。
那为什么秘鲁人不吃猪，而跑去吃豚鼠呢？
答案很简单：因为在西班牙殖民者到来之前，南美洲根本就没有猪…
因此，豚鼠成为他们补充蛋白质最好的方式。
以豚鼠肉为卖点的餐厅
那有小伙伴就要问了：
为什么千百年来被秘鲁人当做食物的豚鼠，会摇身一变成为宠物「荷兰猪」呢？
这个问题的答案，就和欧洲殖民者有关系了。
伊丽莎白女王的爱宠豚鼠
豚鼠出名的最早原因，大概要归功于历史上拥有发达海运能力的荷兰。
荷兰人将豚鼠运到欧洲，由于外表过于可爱，因此豚鼠立刻成为了欧洲贵族的新宠。
既然是荷兰人带来，豚鼠被叫做“荷兰猪”也是顺理成章的了。
就这样，原本是别人传承千年的饮食文化，却被套上了“残忍”、“血腥”的罪名。
把人家的历史名菜当成宠物养，还反过来指责对方不道德，我觉得秘鲁人这波也挺冤枉的。
另一方面，其实在秘鲁可食用的豚鼠，和咱们养的宠物，是有区别的。
宠物豚鼠非常迷你，也没啥肉，而秘鲁的豚鼠是一种巨型的品种，当地人把它们称呼为「Cuy」。
秘鲁当地的「Cuy」是被圈养起来，专门供食用的，和华农兄弟养竹鼠是一个原理。
在这两点的加持下，秘鲁人吃豚鼠的行为，其实也并不是那么不能接受。
如何对待动物，作为万物主宰的人类本来就见仁见智。
同样是牛，有人血腥地杀，有人残忍地斗，也有人神明般地敬，大家似乎都已习以为常。
对于秘鲁人来说，豚鼠是他们民族生生不息的食粮，尽情享用它是对大自然和生命的尊敬。
而对于我们来说，尊重他们的饮食文化，不去妄加议论，似乎是更得体的做法。
