还记得两年前的整个蕃茄饭吗?相信大家都有试整过!整个蕃茄饭我整过一次给老公吃,谁知道他说没有什么特别的,今晚我决定为整个蕃茄饭来一个大平反!!加入海鲜,来做一个整个蕃茄饭的豪华升级版,海鲜的精华流进的饭,加上甜酸的蕃茄,真是好好味呀!~海鲜这样做最适合配饭吃了,做法简单,常吃美容养颜,不懂就亏了
这个豪华升级版整个蕃茄海鲜饭吃下像炖饭,蕃茄的酸甜和海鲜的精华煮进了米饭里,真是好好味道啊!连老公都为这次的蕃茄饭大赞好吃,今次大平反成功!~
整个蕃茄海鲜饭
材料:
白米…………1.5杯
清水……………1.5杯
蕃茄…………2个
鲜虾…………6-7只
蚬…………10只
蒜头…………3粒(切片)
橄榄油…………1汤匙
牛油…………10g
盐…………1茶匙
黑胡椒粉……………适量
新鲜蕃茜或罗勒…………适量
做法:
Step1. 白米洗净浸清水半小时。鲜虾去壳去肠,留虾头备用。蕃茄一个底部界十字,另一个蕃茄切片。蚬浸清水(份量以外)半小时,放入雪柜中吐沙。
Step2. 蒜头切片。在锅中下橄榄油,放入蒜片和虾头炒香,取出虾头留用。
Step3. 加入白米、清水、盐和少许黑胡椒碎搅拌并煮滚,在中央放上一个蕃茄,扇形围着蕃茄放上蕃茄片,加入炒香的虾头,加盖转小火煮10分钟。
Step4. 开盖取出虾头弃掉,放上虾子、蚬和牛油粒,加盖继续煮多5分钟,熄火焗15分钟。
Step5. 打开锅盖,撒上蕃茜或罗勒和黑胡椒碎,搅烂中央的蕃茄和米饭便成!
小贴士:
1.白米先浸水半小时,可以令米饭更香软好食。
2.虾头先炒香,并与米饭一同煮,可以令虾的鲜味精华与白饭混在一起,更香更美味。
3.不喜欢蕃茄皮的朋友可以在搅拌米饭和海鲜前,先脱掉蕃茄皮。
4.这个食谱可以改用电饭煲做,同样将白米,水,调味料,蕃茄,橄榄油和炒过的蒜片和虾头放入电饭煲中,按掣开始煮饭,见到米饭收干水,开盖取出虾头,加入虾子,蚬和牛油粒,煮至跳掣,开盖撒香草和黑胡椒粒搅混便成。
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