红烧排骨的用料
排骨1000g、姜10g、八角10g、冰糖50g、土豆1个、生抽适量勺、红烧酱油或老抽适量、盐少量克
红烧排骨的做法
步骤1
排骨洗净放姜片和料酒，冷水下锅焯三分钟
步骤2
焯水后冲掉浮沫，准备姜片，八角，冰糖
步骤3
冰糖放入温油中轻轻拿锅铲敲碎，不断搅拌直至冰糖全部溶解形成焦糖色
步骤4
加入肉翻炒糖色，后加入姜片。（可以加入一小勺海底捞或者老干妈的火锅底料，特别香）
步骤5
倒入适量红烧酱油和生抽翻炒
步骤6
一次性加入没过肉的水量，烧开后倒入砂锅炖着就可以做其他菜了。砂锅大约30－40分钟，加入切小块的土豆继续炖十分钟左右就可以啦~如果咸味不够可以稍微加点盐。
步骤7
如果嫌砂锅炖的慢，可以少放点水直接高压锅炖会快很多。
步骤8
颜色和味道都不错。
作者：豆粉豆绿豆
,
