大家好，今天用花生米来为大家分享一道美食。花生米是指去掉花生壳的那部分，事实上是花生的种子，整个的花生叫做果实。花生米具有滋养补益，可延年益寿，所以民间又称“长生果”，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。花生的营养价值比粮食类高，可与鸡蛋媲美。有润肺、合胃的功效，今天就教大家做这道酸辣开胃的花生米小凉菜，做法非常的简单，喜欢的朋友就赶紧来试试吧！
【花生米小凉菜】
【基本食材】花生米、姜片、香叶、八角、食用盐、莲藕、芹菜、胡萝卜、大蒜、小米椒、辣椒面、芝麻、白糖、生抽、陈醋
【基本步骤】
1、首先准备适量的花生米，接着就把花生米倒入盆，再加入适量的清水。把花生米清洗一遍。花生米含有较高的维生素B1、维生素B2、维生素E及硒等微量元素，花生米中的不饱和脂肪酸和甾醇，具有降低胆固醇和润泽肌肤的功效。
2、接下来把清洗干净的花生米控水捞出，然后直接就将花生米倒入锅中。接着再往锅中加入适量的清水、姜片、香叶、八角、食用盐，用铲子搅拌均匀。最后盖上锅盖，开大火把花生米煮熟。
3、接下来再准备一个去了皮的莲藕，把莲藕清洗干净后放在菜板上，先把莲藕切成片，再把莲藕片切成长条，最后把莲藕长条切成像正方形一样的小块。莲藕全部切好之后，装入有半碗清水的大碗中备用，这样可以漂去莲藕表面的淀粉。
4、接着准备一根去了皮的干净胡萝卜，用刀把胡萝卜直接切成胡萝卜丁，切好之后装入盘中备用。再准备一根清洗干净的芹菜，去掉芹菜的根部，然后直接将芹菜切成芹菜丁，切好之后和胡萝卜丁装在一起备用。
5、再准备几瓣干净的大蒜和几个小米椒，把大蒜拍碎，剁成蒜末；小米椒切成辣椒圈，然后一起装入盆中，接着再往盆中加点辣椒面和芝麻备用。这时花生米已经煮熟了，就把里面的大料挑出来不要，然后控水捞出装入碗中备用。
6、接着把锅中的水烧开，水开后就加入莲藕焯一下水。莲藕焯了十多秒后，就再把芹菜和胡萝卜丁也放进去焯一下水。焯至断生就把它们捞出来过下凉水，过凉后就把它们控水捞出装入干净的大碗中，接着也把花生米放进来备用。
7、锅中烧油至七八成热时就浇入装有蒜末小米椒的碗中，激发出碗中调料的香味，跟着再加入适量的食盐、白糖、生抽、陈醋搅拌均匀。最后将调好的料汁浇到大碗中，搅拌均匀装入盘中。吃起来清脆可口，酸辣开胃。赶紧试着为你的家人和朋友制作这道美食吧！
【爱心小贴士】
1、但是对于一些脾胃比较虚弱的人群，不建议食用花生米，花生米具有饱腹感，脾胃虚弱，不易吸收消化，容易造成腹胀、腹痛以及腹泻的症状。。
2、花生米适宜营养不良、食欲不振、咳嗽之人食用；适宜脚气病患者食用；适宜妇女产后乳汁缺少者食用；适宜高血压病，高脂血症，冠心病，动脉硬化，以及各种出血性疾病之人食用；适宜儿童、青少年及老年人食用，能提高儿童记忆力，有助于老人滋补保健；
今天的美食就分享到这里了，每天都会为大家分享一道美食，感谢大家的支持，喜欢的朋友帮忙点赞、关注、留言、转发哦！明天见，谢谢！
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