厂门的院墙外有一大片的荠菜，由于有绿化带挡着，所以这些菜很干净，趁着鲜嫩，我就挖了一些回家，调馅包饺子，清香鲜美，咬一口满嘴留香，太好吃了。
最近有不少朋友总是说，自己包的荠菜饺子不好吃，味道很怪，其实之所以会这样，那是因为大家放错了调味料，破坏了荠菜的鲜美，所以吃着就不香了。
今天呢，就把荠菜饺子好吃又正确的做法分享给大家，感兴趣的朋友可以跟着看一看，调料别乱放，只要这4样就够了，饺子清香四溢，鲜嫩多汁。
荠菜饺子好吃的做法：
准备好适量的荠菜，摘去根部还有黄叶烂叶，用清水冲洗干净，烧一锅沸水，倒入荠菜焯水，变绿变软后捞出泡冷水。
最后捞出荠菜挤掉水分切成碎末，放在大碗里，倒入适量的食用油搅拌均匀，把猪肉剁成肉馅，大葱剥皮切碎末，生姜去皮切碎末。
把猪肉、葱碎、姜末放在碗里，倒入适量的酱油、花椒粉，搅拌均匀腌制一会，另外拿一个大碗。
倒入适量的面粉和清水，用筷子搅成絮状，揉成面团，继续揉成长条，切成剂子，擀成中间厚四周薄的饺子皮。
把腌好的肉馅倒入荠菜内，撒入适量的食盐和香油，搅拌均匀成饺子馅，取适量的馅放在皮中间，包成饺子。
锅内添冷水，烧开以后下入饺子，轻轻搅散，一直煮到饺子鼓肚变熟，就可以捞出控水装盘食用了。
烹饪技巧：
要想荠菜饺子好吃，调料不能乱放，只需要4样就够了，分别就是花椒粉、酱油还有食盐、香油，花椒粉可以去掉肉的腥味，而荠菜本身就是鲜香的，放多了调味料，反而盖住了 它的香味。
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