芹菜，是我们餐桌上经常看到的一类蔬菜，它的香气深受不少人的喜欢，而除了好吃之外，它的养生功效也是颇让人认可的。那么，芹菜都具有什么样的养生功效呢？今天我就给大家分享一些关于芹菜的一些养生小知识
常吃芹菜对我们身体有哪些好处呢？
清热解毒：中医认为，芹菜味甘苦而性凉，所以有清热解毒生津的功能，可以明显缓解因为气候干燥、上火等引起的口干舌燥。肝火过旺，皮肤粗糙及失眠、头疼的人可适当多吃些芹菜。
利尿消肿：芹菜含有利尿有效成分，可以消除体内水钠潴留（钠离子潴留细胞外而引起水肿），利尿消肿。
平肝降压：芹菜中有一种植物化学物质，叫做芹菜素，它属于黄酮类化合物，它可以改善血管紧张，舒张血管，从而对降低血压有一定的作用。
降低血脂：芹菜中含有大量的纤维素及矿物质，营养专家在研究中也发现，经常食用芹菜的人，体内的胆固醇不但没有升高的现象，而且血脂也明显地降低了。芹菜富含粗纤维，可刺激胃肠蠕动，促进排便，进而减少脂肪和胆固醇的吸收。防龋固齿：芹菜是去除牙菌斑的高手。芹菜里的粗纤维就像扫把，不仅能扫掉牙齿上的部分食物残渣和牙垢，还能在咀嚼过程中刺激分泌唾液，平衡口腔内的酸值，达到自然的抗菌防龋固齿效果。
但是我们大家每次吃芹菜的时候，都会只留下茎的部分，其实这是一种错误的芹菜食用方法。
芹菜叶
营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过营养成分的测试，发现芹菜叶片中有多项指标超过了茎。芹菜叶子的烟酸、维生素 B2、维生素 C 都是茎的两倍多，矿物质镁是茎的 3.2 倍，胡萝卜素更是茎的 8.6 倍。
芹菜根
除了芹菜叶，其实最容易被我们忽视掉的芹菜根才是芹菜中最有营养的部分。中医认为，芹菜根是肾的清道夫，可以帮助肾排出湿毒。特别对于那些经常吃肉喝酒的人来说，肾容易有湿热，有的人会在腰上长湿疹，有的人则会出现小便疼痛、小便出血，甚至小便像洗米水一样发白、混浊。这时候多食用芹菜根，就可以起到缓解作用。至于食用芹菜根的方法，非常简单，用热水加上面粉泡洗10分钟左右，再用开水烫一下即可烹饪食用，可以食用新鲜的也可以晒干备用。
下面我给大家介绍一下芹菜的吃法！
芹菜牛肉末：准备牛肉500g、芹菜300g、干辣椒4个、大蒜2瓣、小米椒2个、盐、味精（可不加）、酱油
做法：
1、牛肉洗净，用水稍稍浸泡去掉血水，沥干水后剁成牛肉末，剁好的牛肉末放碗中沥干备用。
2、芹菜去掉叶子，洗净，也切成碎末。大蒜切片，干辣椒去籽切段，小米椒切碎。
3、开中火，炒锅中放入少许油，倒入切好的牛肉末，加一小点酱油迅速翻炒。炒至断生再接着翻炒片刻后盛出备用。
4、锅中剩油放入大蒜、干辣椒煸出香味，然后放入芹菜末和小米椒碎，转中高火，翻炒2-3分钟。
5、再放入炒好的牛肉末翻炒2分钟，出锅前加入适量盐、味精和酱油，搅拌均匀后出锅就可以了
做法
1、土豆切成小手指粗绳的条放水中泡一会儿
2、芹菜切成一寸长左右
3、油开后放入土豆炸至金黄色
4、倒入芹菜翻炒3至5分钟后加花椒面加盐
5、倒入3勺酱油翻炒后出锅
那关于芹菜的一些知识，我就先说到这，我们明天再见！
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