凉拌樱桃萝卜
樱桃萝卜在我这里很少见，以前萝卜只知道白萝卜和胡萝卜，后来有了青萝卜，青萝卜有的地方称为水萝卜，青萝卜是我这里的叫法。前几年在超市看到了小小的红红的食材，我对所有新食材都很感兴趣，我认真看了超市的标牌樱桃萝卜，那时我第一次看到这种萝卜。后来我在菜市场也能看到樱桃萝卜，菜市场为了售卖樱桃萝卜，写了很长很长关于樱桃萝卜的介绍。樱桃萝卜的维生素C含量是番茄的3-4倍，这句打动了我，也让我一下子对樱桃萝卜感兴趣。番茄就是西红柿，番茄是我这里的叫法。番茄维生素C含量高，樱桃萝卜比番茄还要高，维生素C可以使得皮肤有光泽，可以使得容颜更年轻，维生素C还可以预防感冒和预防便秘。日常生活里多吃对身体有益的食物比吃药强很多。
樱桃萝卜是一种小型萝卜，樱桃萝卜肉质脆嫩，汁水多，樱桃萝卜可以用来做西式的沙拉，也可以做中式凉拌小菜，樱桃萝卜还可以用来焖肉。不过到了四月，很多爱美的女性朋友们都在努力减肥瘦身，她们宁可不吃肉都要吃樱桃萝卜。樱桃萝卜的纤维素多，吃了樱桃萝卜有饱腹感，，而且樱桃萝卜的热量少，多吃樱桃萝卜有助于排出体内废物，不用担心长胖，还会越吃越苗条。
在樱桃萝卜众多吃法中，我最喜欢凉拌樱桃萝卜，这道菜开胃又解腻，很快夏天就要到了，学着做凉拌樱桃萝卜。当然这里分享的凉拌樱桃萝卜可以把樱桃萝卜换成白萝卜或者莲藕等根茎类蔬菜瓜果。这次凉拌用了盐、白醋和砂糖，很简单的调料，把樱桃萝卜拌一拌，静置一段时间，樱桃萝卜爽脆酸甜又开胃，我家人超级喜欢。这个糖醋汁比例是我在美食书学到的，白米醋和糖的比例按照1:2，也就是说20毫升白米醋放40克砂糖，如果做腌制的糖醋萝卜，可以用凉开水和砂糖以及白醋做成腌料。
【材料】樱桃萝卜250克，砂糖40克，
白米醋 20克，盐适量
【做法】
1 樱桃萝卜个头比较小，红红的颜值高，图片的樱桃萝卜是250克的分量。
2放一勺盐，用盐搓洗一下樱桃萝卜，洗净的樱桃萝卜才放心吃。
3 把樱桃萝卜切开，但不要切到底，把樱桃的底部相连着，用盐腌制一下樱桃萝卜，让樱桃萝卜出一下水分，把樱桃萝卜出的汁水倒掉。
4 加入20克白米醋和40克白砂糖，用糖醋汁拌一下，用糖醋汁腌制一下凉拌樱桃萝卜，腌制入味就可以吃了。
【温馨提示】
1 凉拌樱桃萝卜的糖醋汁比例，按照白米醋和砂糖1:2的比例，酸甜味道比较合适，当然如果喜欢酸一点，可以多放白米醋。
2 为什么我用盐擦洗一下樱桃萝卜的表皮，可以使得更干净。樱桃萝卜切了以后用盐腌制出水，可以让樱桃萝卜没有涩味，吃起来更清爽脆嫩。
