腊肉是云南人的特产，丈母娘家每年都会做很多腊肉，这次到这来，一方面是为了办点事去，和媳妇回来拿户口领证，另一方面来采风，这里是壮族大山里，最近几天的话，我都会和大家伙分享这些山里人的生活习惯与日常美食。今天就从这里的腊肉火锅开始。
其实我是吃不惯腊肉的，就是觉得烟味太重，其他倒是还好。
材料：腊肉，青椒，老姜，豆豉，蒜，西红柿。
做法：
2、锅烧热放油，先放肥肉，熬焦后放瘦肉，翻炒几下盛出放到其他锅里。
3、这是炒好的腊肉。
4、原来锅里的油烧热，放蒜姜末，炒出香味后放豆豉、青椒，再炒一会放西红柿。
5、放适量的水，等锅烧开后加适量的盐、鸡精调味，然后再倒入腊肉。
6、这样的火锅就完成了。
总感觉少了点什么，但是吃起来的味道还是蛮不错的，大家可以自己试一下。
小贴士
腊肉做之前一定要煮一下，因为腊肉是用盐腌出来的，如果不水煮的话就太咸了。
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