电饭锅是家家户户必备的炊具，不仅能够用来煮米饭，还能用来炖鸡蛋，煲汤，是非常有用的“厨房小帮手”，但是，物件难免会用旧，特别是电饭锅这种不容易坏的炊具，不少朋友家里的动辄都有几年的历史了。
但是，电饭锅使用时间长了，内胆表面的涂层难免会脱落，不少养生专家认为，电饭锅用久了以后脱落的涂层，甚至可能增加致癌的风险。这也让不少朋友内心存疑。
电饭锅内胆的涂层，其实有点类似于不粘锅的涂层，使用无毒的喷涂材质来覆盖金属内胆，以达到延长使用寿命和避免食物粘锅的问题。
当电饭锅使用时间过长后，因为长期擦洗和食物的腐蚀，这层保护层就会脱落。但是，正如上文所说，这层涂层是无毒的，就和不粘锅中的喷涂材质一样，即便是脱落被误食，也不会对健康造成影响。
不仅如此，《CCTV生活圈》节目，也曾和北京化工大学对涂层的健康性做过验证研究，结果发现，涂层的主要成分为特氟龙，经过热重分析仪对其进行分解测试后发现，特氟龙的分解温度在300度以上，而平时电饭锅烹饪的温度在180度左右，所以涂层并不会释放有害物质损伤我们的的身体健康。
因此，电饭锅并不是“害人锅”，用久了脱落的涂层不会对健康造成影响，更不会致癌。
听到这，可能很多朋友也很高兴：这是不是意味着用久了的电饭锅可以继续使用了?其实不然，电饭锅用久了，却存在一些其他的健康隐患。
虽然电饭锅用久以后，脱落的涂层不会造成太大的健康隐患，但涂层脱落后所露出的材质，的确有可能给健康带来风险。
这层材质就是铝，涂层脱落以后，金属铝会在烹饪环境中氧化，氧化铝就会在烹饪过程中直接和食物接触，导致食物中出现铝的残留。而铝却并非是人体所需的金属元素。长期摄入铝元素，会导致其不断地在人体蓄积，导致记忆力减退，甚至增加老年痴呆等神经疾病隐患。
由此可见，虽然电饭锅涂层对身体无害，但涂层脱落后所暴露的金属铝，是有可能损伤健康的，所以建议大家在使用电饭锅过长时间，并且发现涂层脱落比较严重的时候，还是尽早地更换一个比较好。
不过话说回来，电饭锅内胆涂层，大多是可以保留很长时间的，电饭锅因此也会比较耐用。除非在使用电饭锅的过程中，采取了一些不爱惜的做法，想要尽可能延长电饭锅寿命，这些错误要尽量避免。
①使用钢丝球刷洗电饭锅内胆
电饭锅在煮饭以后，如果放置太久，会出现米饭粘在内胆上的情况。这个时候用钢丝球去强行洗刷，也会对内胆涂层造成刺激，导致其更快地脱落。
所以，在清洗电饭锅内胆时，更推荐使用轻柔的抹布或者海绵，如果污渍过于顽固，也可以提前用清水适当浸泡，过一段时间后清理会容易很多。
②往电饭锅里加入大量调料
比如酱油，醋，黄酒等，大量接触电饭锅内胆的同时，也会对涂层造成腐蚀，减少其使用寿命。在使用电饭锅进行烹饪时，调料最好不要放得太多，并且在使用后及时清洗，能够最大程度地做好涂层内壁的养护。
③刚做完饭就冲洗内胆
在刚做完饭以后，电饭锅内胆往往温度比较高，如果立即进行冲洗，在冷热交替的情况下， 涂层会因为内壁形变而变得更容易脱落，这自然是不利于电饭锅的保养的。
所以清洗电饭锅内胆前，一定要先等待内胆完全降温，洗完以后也记得擦干水迹，以免增加电饭锅的锈蚀程度。
总而言之，电饭锅虽然是家家户户必备，但也需要我们耐心细心地去呵护，保养它，用的健康，才能吃的放心。一般电饭锅内胆的最大寿命在3到5年之间，如果内胆出现大面积的涂层脱落，也要及时地进行更换。
参考资料：
[1]张德荣. 内胆涂层测试:7款电饭煲均达标[J]. 消费者报道, 2018(3):2.
[2] 《【健康】涂层破损后电饭煲还能用吗?》.CCTV生活圈.2021-02-02
[3]孟城城. 不粘 健康 环保 耐用——电饭煲内胆涂层发展的新方向[J]. 现代家电, 2007(4):2.
[4]《爸妈!老旧电饭煲别舍不得扔，小心有这些风险》·丁香养生·2021-10-18
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