初级煮妇，2015-06-12
没有烤箱的亲们，福利来了， 今天推荐一款不用烤箱也能做出的美味蛋糕， 蒸蛋糕！ 我第一次试做蒸蛋糕， 却完全被成品征服， 蒸制出的蛋糕看上去洁白松软，拥清新脱俗的气质，宛若仙子一般！ 忍不住的喜欢！ 早之前大家都有问过蒸蛋糕的方子， 昨日，友在微信中又问，有没有蒸蛋糕的方子， 我说普通海绵蛋糕的方子应该都可以吧， 不过，我自己却一次没有试过，是不是太没有说服力， 问我蛋糕缩的厉害是什么原因我也说不好。 所以，自己实践一回看看效果， 用的方子是普通的全蛋海绵的方子， 做出来的效果还不错。
小贴士：注意事项： 1，本次实践最初设定蒸制时间为15分钟， 初蒸到7分钟的时候蛋糕都鼓起肚子很好看的样子， 结果火一停本来鼓鼓的蛋糕有些开始往回缩， 我又赶紧开火再加5分钟后就没有问题了。 2，另外，蒸制蛋糕的蒸锅盖子最好选择弧度大一些的玻璃盖子， 一个是避免水蒸气滴落到未成熟的蛋糕上把面糊烫死，另外蒸制过程中也方便观察， 根据情况选择延长蒸制时间。 蒸蛋糕回缩的原因： 1，鸡蛋打发不完全， 2，搅拌消泡过度， 3，蒸制时间不到位，蛋糕没有完全熟透。 注意一下以上的几个问题，就能做出美味的蒸蛋糕了！
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