清洗鱼类：
洗鱼时，只要在放鱼的盆中滴入1~2滴生植物油，即可除去鱼上的黏液。将鱼泡入冷水中，加入少许醋，过2小时再去鳞，则很易刮干净。
清洗墨斗鱼：
墨斗鱼内含有许多墨汁，不易清洗。可先撕去表皮拉掉灰骨，将墨斗鱼放在有水的盆中，在水中拉出牢头、内脏，再在水中挖掉墨斗鱼的眼珠，流尽墨汁。然后多换几次清水将内外洗净即可。
清洗鱼块：
把鱼块放在漏水盆内，用水来回冲洗，然后用净布或纸巾将水擦干。
清洗螃蟹：
用盐水浸泡洗刷，将蟹体外的脏物洗净，放入淡盐水内浸泡，让它吐掉胃内的污物，反复换水几次，直至干净。
清洗鲜虾：
清洗鲜虾时，用剪刀将头前部剪去，挤出胃中残留物。将虾煮至半熟剥去甲壳，此时虾的背肌很容易翻起，把直肠去掉，再加工成各种菜肴。
清洗带鱼：
热水烫洗法：将带鱼放入80℃的热水中烫10分钟，然后放入冷水中，用刷子刷一下，鳞就会去掉。
清水冲洗法：如果将带鱼放入热碱水中浸泡一下，取出后再用清水冲一下，就很容易把它洗净了，且鱼体变白，特别清爽。
清洗鱿鱼：
洗前应泡在溶有小苏打粉的热水中，泡透以后就很容易去掉鱼骨，剥去表皮。
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