我从1982年进行食用菌研究，40年过去了。食用菌技术，食用菌产业也发生了天翻覆地的变化，一边是工厂化自动化规模化生产。一边是种植农户技术的退化，在15年前，每一个种植的农户。他都是想把食用菌这套技术弄明白，不远千里万里的来学习，在菌种这方面，也都是买些试管母种和原种自己去繁殖一些栽培种。而发展到现在的今天，种植的农户现在都直接购买三级种。而且很多种植大户也都在购买，这是很不正常的一个现象。这就说明了一个问题。很多人种了10多年蘑菇，他也没有真正掌握纯种制作技术。可能是因为各地食用菌现场学习班学费都比较贵，一般的地方学费都在两三千。加上来回车费吃住，一个人学习一次都得五六千。高档蘑菇的学习就更贵了。今天我在今日头条免费地给大家讲一下，榛蘑母种制作技术基本操作知识。
榛蘑菌种制作技术，榛蘑母种制作技术，也是分母种、原种、栽培种，也就是所说的1、2、3级种。榛蘑母种的配方与其他蘑菇种的配方是不一样的，采用普通的培养基方法制作的斜面榛蘑母种，它容易老化，容易退化，所以不应当采用。
榛蘑母种配方：土豆 200 克、白糖 20 克、玉米面20克、琼脂 10 克、水 1000 毫升、磷酸二氢钾2克、硫酸镁 3 克。按配方精确称取，先将土豆去皮切片放入1200 毫升水中，用文火煮沸10分钟左右。然后过滤扔掉土豆要土豆水，再加热，先将琼脂、白糖、硫酸镁、煮至全部溶化，把玉米面用冷水稀释后，加入锅中煮开就可以了。总量是1000毫升，但为什么加1200毫升水呢？因为煮土豆煮琼脂的过程中水分会损失一部分，最后应当剩1000毫升。用量杯量一下是否还够 1000 毫升，如果不足，用开水补足。作榛蘑种。培养基水多点没事。因为这里有玉米面，水太少干没法灌入试管。稀溜的能流淌。趁热分装试管中，试管应采用20×200的，每管装 20 毫升。分装时要用长管漏斗，不要使培养基沾到试管口上，容量为试管的少一半。灌完培养基的试管要立放，试管封口原先用的都是棉花，现在早已都不用了，现在用的都是硅胶塞。工作效率高，过滤质量好。然后每 10 支管用皮套套成一小捆，棉塞用牛皮纸包好，放入高压锅中 1.5 公斤压力，先烧一会儿，排除冷空气。关闭放气阀，灭菌 40 分钟，停火。等压力表回零才能排气开锅，取出试管立放，冷却凝固后，取一些试管放入恒温箱中 27--30 度空白培养 5天，经无菌观察，确认无杂菌，才能大量用于分离制种或转接生产母种。接种要在严格的无菌条件下进行，可以使用 629消毒剂， 食用菌专用烟雾消毒剂，臭氧消毒机。亚太食用菌
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