家用大锅菜做法（大锅菜制作）

雪冬肉丝

原料： （1）主料：猪肉5千克，雪菜8千克（2）配料：冬笋3.5千克 （3）调料：食油1.5千克，精盐300克，味精25克，姜丝100克，白糖100克，麻油50克，料酒50克。 制法： （1）猪肉洗净，切丝，冬笋去壳洗净切丝，雪菜切末去水分。 （2）将锅烧热放入食油，加入姜丝煸炒出味，加入肉丝，笋丝及精盐，翻炒几下，然后放雪里蕻炒熟。（3）放入味精，白糖，料酒后翻炒，出锅装盆即成。 特点：清香爽口。