高考季，后勤保障必须做好，营养与口味都很重要。鳝鱼富含蛋白质，黄鳝的蛋白质含量丰富，并且富含钙、磷、铁等微量元素和多种维生素，非常适合考生食用。
By 快乐生活12 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 鳝鱼丝 200g
- 茭白 2个
- 生抽 1勺
- 料酒 ｜勺
- 生姜 1块
- 胡椒粉 少许
- 葱 1根
- 味精 少许
做法步骤
1、食材：1根小葱，2个茭白，200克鳝丝（买的是净菜），姜2片，生抽1勺，料酒1勺，胡椒粉少许，
2、茭白洗净，先切片再切丝
3、鳝鱼清洗干净后划成条状再切5～6厘米长度的段，再准备2片姜
4、热锅，油稍微多点，下2片姜煸出香味，
5、4⃣加入茭白丝炒至变软，
6、加入鳝丝快速翻炒
7、淋入1勺料酒
8、1勺生抽
9、鳝丝炒到变色，撒入葱油及少许提鲜调味料即可出锅，装盘子后撒上少许胡椒粉，就可以享用了
10、成品
11、很下饭的一道营养菜。
小贴士
这道茭白炒鳝丝的油要稍微多点，不易糊锅，味道也更好，胡椒粉是选择项，看个人喜好决定。茭白可以改用绿豆芽或洋葱替换一样美味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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