在中国人的饭桌上，真可谓是惊喜不断。中国人在日常生活中，会探索出很多神奇的美味，对同一种食材都会有不一样的吃法，真可谓是五花八门。不管是天上飞的，地上跑的，还是海里游的都会成为餐桌上的美食佳肴。这次推荐给大家的这道美食，会让很多人都感觉不好意思，甚至有点尴尬，尤其是女生，听到这道菜的菜名时会很害羞。因此，在饭桌上如果遇到这道菜，不要多问吃就是，不然会让自己和别人都很尴尬。
这道菜就是牛鞭，牛鞭是一种非常棒的食材。牛鞭的好不单单局限于对男性的帮助，对女生也有很大的好处，牛鞭可以良好地起到滋阴补阳的效果，在很多餐饮店里，只有经验丰富的老厨师才会做。牛鞭的做法也有很多种入牛鞭汤，炖牛鞭，红烧牛鞭等等。其中牛鞭汤应该是最为常见的一种烹饪方式。
想要做好一道牛鞭汤要准备的配料也不难。首先要准备上好的牛鞭，一些灵芝、红枣、当归、姜片和枸杞。先将牛鞭洗干净后放入清水当中，加入是当归、料酒和姜片煮上20分钟左右，将牛鞭取出晾干。晾干后将牛边上的管模去掉，然后再次清洗备用。
起锅烧油，将洗好晾干的牛鞭放入锅中。加入是料酒，白醋去腥，然后放入盐。炒至微微变色后放入上述的灵芝，红枣，当归，姜片和枸杞，转小火将香料炒出香味后放水。水要没过所有食材，开大火煮20分钟左右。最后将煮好的牛鞭和香料放到砂锅中，开大火熬制两三个小时即可出锅。
需要注意的是，在做这道菜的时候，对于香料的要求并不是很严格。大家完全可以按照自己对口味的要求放入适合自己的调料。做牛鞭汤最重要的就是汤汁与牛鞭要完美的融合，所以砂锅这一环节是必不可少的。在煮牛鞭汤的过程当中，如果汤汁变少，一定要在砂锅当中加入开水，继续煮，需要注意的是千万不要放冷水，因为放冷水会瞬间影响牛鞭的口感和味道。当然，对于牛鞭这道美味的食材，做牛鞭汤不是唯一的方式。对美食的烹饪应该有多种多样的方法，我们要在生活当中善于发现，探索，来选取最适合自己的方法。但是如果在外吃到牛鞭的话，千万不要多问，避免尴尬。
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