这道早餐就是三丝酱油炒油面。里面除了油面，还有青菜、肉丝、香菇和胡萝卜，色彩丰富又营养，看上去就特别有食欲，早上来一碗整个人都恢复了元气。 最近冬天油麦菜很受大家喜欢。油麦菜的含铁量高于其他蔬菜，多吃油麦菜有助于预防缺铁性贫血，帮助补铁补血，补铁也有助于皮肤的红润，缓解因为贫血引起的面色苍白。比吃任何补血补药都好呢。 还有瘦肉中含有丰富的蛋白质，可以促进人体的发育，修复并更新受损的细胞，适用于病后体虚，营养不良的食用。新鲜的香菇出了丰富的氨基酸，还能促进我们身体的新陈代谢，胡萝卜对于保护视力是很不错的，如此搭配的早餐营养的确非常的均匀，而做饭的人也省事，简单15分钟就可以让全家吃得舒服。
By 舞之灵1027 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 胡萝卜 1根
- 里脊肉 150克
- 鲜香菇 5朵
- 油麦菜 适量
- 老抽 1小勺
- 生抽 2勺
- 蚝油 适量
- 糖 少许
- 料酒 1勺
做法步骤
1、每天的早餐，就是好吃
2、准备的材料：油面买了3块钱，肉丝100克，新鲜香菇4朵，油麦菜适量，胡萝卜半根，另外加入少许的青红椒。 首先，我们要先切肉丝，然后加入盐、料酒、胡椒粉和少许的淀粉抓匀，接着加入少许的油裹上封住水分，进行腌制。 油麦菜洗干净切断就成，胡萝卜我是去皮后用擦丝器擦丝，方便又节省时间，香菇先片薄后然后切细条。
3、热锅3成油温将腌制好的肉丝放入炒变色。我用的是新思特的铁铝铁炒锅，不是不沾锅，所以一定要先烧热锅再放油，这样肉丝才不会粘住。
4、接着，将香菇丝、胡萝卜丝和油麦菜一起放入，继续大火翻炒均匀。
5、然后淋入蚝油、老抽少许、生抽，将油面也一起放入，烹入少许的料酒，继续不断翻炒均匀，让调料味道和面条能融合一起。最后撒入青红椒丝继续炒匀就可以了。
6、炒面色泽要好看，除了放生抽，老抽也是必须的，少许的蚝油可以提鲜，而料酒和碱面是非常好的搭配，放一些不会错的。
7、天气一冷，我家早餐就爱吃这个，一周连续做都吃不腻，尤其老公最近迷上了这款早餐，家人喜欢吃，我也乐意做，简单快捷方便，花钱不多，却能给全家营养上的保证。
小贴士
任何时候用铁锅，都要记得将锅烧热后放油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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