☕️
自英国维多利亚时代兴起的下午茶已在世界范围内得到认可和接纳，在国内繁忙的都市中越来越流行，大家都愿意邀约好友享受这样恬淡优雅的时光。其实除了英式下午茶以外，各个地方的下午茶在历史的发展中也因地域文化和饮食习惯的不同而形成了不同的体系，连联系紧密的英法两国在下午茶的习惯上也有所不同。
相较于英式下午茶的正统感，意式下午茶浓厚的文艺复新气息，法式下午茶秉承法国优雅浪漫的传统却又充满愉悦欢乐的气氛。太阳王路易十四是法国茶文化的爱好者和推动者，因为茶有对健康有益的功效很快成为路易十四皇帝每日必备的饮品，并在皇室流行开来。
自1840年起，饮茶的流行生活方式传入资产阶级中。19世纪的巴黎，下午茶沙龙一场接一场，贵族名媛们和文化艺术精英谈笑风生。法国的饮茶文化融合了优雅的餐桌艺术并促进了法式茶点的发展。现今的法国，每年人均饮茶量为一百杯。
不同于英式下午茶基本的“吃”的功能和“加餐”的目的，法式下午茶最初就是为了社交而生，并以法国渐长的甜点作为主角。一直以来热衷美食的法国人将“甜”视为一种艺术，华美的餐桌，精致的摆盘，载着由星级大厨创作出的各式甜点，以层次、颜色、口感、味道各个方面呈现法式下午茶的浪漫优雅。
Salon de thé du Musée Jacquemart-André 是位于巴黎九区的杰克玛特-安德烈博物馆内的茶室
在这座由19世纪名望权贵的私人宅邸改建的私人博物馆内收藏了许多意大利艺复兴时期以及18世纪法国艺术家的作品。
博物馆本身位新古典主义建筑，经由长廊穿过花园才能进入正门，既展现私人宅邸的个人品味同时又巧妙的将私人生活藏匿于花丛中。
英式下午茶一般由女主人为大家服务以示对来宾的尊重，而法国人则更喜欢在沙龙里与朋友畅谈，杏黄色的灯光，典雅的陈列布置，穿着马甲和长围裙的服务生推着摆满各色甜品的手推车穿梭席间。
正统的英式下午茶时间一般在下午4点左右，法语中下午茶叫“le quatre heure”（四点），想来从叫法上便点明了下午茶的起源，算是独特的法式智慧。
三层点心盘，从下至上，由咸到甜的英式吃法在法国改由各式甜品大行其道。
正统法式下午茶强调甜点的细致口感和饮品的搭配。因为在法国的下午茶中，不只有茶作为饮品，还可以选择咖啡或者香槟。
常见的甜品有 Macaron 马卡龙，Montblanc 蒙布朗，Saint-Honoré 圣奥洛雷泡芙塔，Religieuse 修女蛋糕，Opéra 歌剧蛋糕，Mille-feuille 拿破仑千层饼，Éclair au chocolat 巧克力闪电泡芙。
根据不同的饮品可以组合出几十种不同的甜品搭配，至于法式甜品甜味更重，其实是为了搭配香浓的咖啡。
而英式下午茶的专用茶多为大吉岭茶，伯爵茶，火药绿茶或锡兰茶。饮茶传统主要强调三点
1/ 茶的正确冲泡方式：先加奶后加茶，糖必须是方糖，茶杯必须温杯；
2/ 下午茶的摆设要优雅：一定要有缀有珠饰的白色蕾丝手工刺绣桌巾，茶杯杯耳朝右，茶匙放于杯耳下方成45度角；
3/ 丰盛的茶点：三明治，饼干，Scone，蛋糕及水果挞。
在一切都与艺术相连的法国，下午茶提供的不仅仅是饮品和甜点，更代表一种情怀，带着爱人远离浮躁世界。娇美又脆弱的法式甜点正如他们眼中的爱情和美妙时光，需要等待却又不耐时间，旷日恒久却又稍纵即逝。
本文由幸物原创
图片来源：Google Image Search
未经允许，请勿转载
幸物---关注优雅，分享生活
,
