用料:绿豆芽500克、猪肉200克、韭菜15克、芹菜15克、盐1勺、味精半勺、白胡椒粉少许 ,接下来我们就来聊聊关于豆牙菜的做法?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
豆牙菜的做法
用料:绿豆芽500克、猪肉200克、韭菜15克、芹菜15克、盐1勺、味精半勺、白胡椒粉少许。
绿豆芽买回来,用清水清洗绿豆芽,大概清洗3遍,主要去掉绿豆皮。
猪肉洗干净,切成粒,要选有肥有瘦的肉,最好五花肉,肥瘦相间,如果都是瘦肉,很柴,肥肉很腻。
将切好的猪肉放在炒锅里,不要放油,直接开中火炒,要不停翻炒,充分炒出油来。利用本身的猪油来炒豆芽,那才是一个香。
翻炒到猪油渗出,肥肉还有油,瘦肉表面微黄就可以了。也不能炒太久,那就变成熬猪油了。
这时往锅中倒入清洗好的豆芽大火翻炒。
豆芽翻炒到略微出水,明显比之前软的时候加入切好的韭菜段和芹菜段翻炒均匀。
这时开始调味,加一点白胡椒粉,不用太多。
加入盐和味精,翻炒均匀出锅即可。