茄子酱的家常做法（自制东北茄子酱超下饭）

超下饭的茄子酱，做上一大碗，用它拌面条、拌米饭、抹馒头，懒人必备啊^_^

用料

1.茄子切小丁

2.肥瘦肉分开切小丁

3.锅里放炒菜量的油，再放入肥肉炒出油

4.把瘦肉和葱花放进去一起炒

5.瘦肉五分熟后放茄子

6.茄子很吸油，但千万不要加水，像这样用铲子按压，茄子熟的快，油也压出来了

7.茄子炒的很软了，这时候放两种酱一起炒

8.炒的时候不要停下铲子，否则要粘锅

9.酱熟就可以了