人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
导读：
老家有句俗语：“萝卜白菜保平安”。当下正好是吃萝卜白菜的时候，爷爷前些天还一直给我开视频，让我回家去运点白菜萝卜来吃，这不，周末刚好有空，就运了一些回来，你还别说自己家里种的萝卜白菜，吃起来就是香。
冬天，很多人都爱吃白菜萝卜，但是萝卜怎么会没有苦味呢？需要记住“3个”窍门。很多人在烧萝卜的时候，都会出现苦味，这到底是怎么回事呢？有两方面的原因，第一种是本身萝卜太老了，第二种，那就是烹饪的时候用料没有选对，那烹饪的时候需要记住哪3个诀窍呢。
1、萝卜，提前用盐腌制一下，腌制好以后冲洗干净，这样可以有效地去掉它的涩味，吃着也会更爽脆。
2、炒的时候用猪油去炒，或者说是多放一点油，白菜和萝卜都是非常吸油的蔬菜，放少了也会影响口感。
3、炒萝卜的时候可以，先把萝卜煎一下，这样再次回购，因为减少了水分，不仅受热均匀，还更容易入味。
如果你是想做烧萝卜的话，这里教你正确的方法。做红烧萝卜，烹饪用料是关键，选对了，萝卜软嫩鲜甜下饭香。在用料上，我们要提前准备一点猪肉去炒，最好是肥瘦相间的那种，用多余的油脂烧出来的萝卜，会比较的软，而且更加的鲜甜，接下来我们看看具体的方法。
【白萝卜片烧肉】
主料：白萝卜半个、土猪肉1块、蒜瓣3个
辅料：植物油、酱油1勺、盐1勺、花椒少许、蚝油1勺
【做法】
第1步：白萝卜冲洗干净，接着去掉它的外皮，这个也能减少萝卜的苦涩味，吃起来更加的鲜甜，去皮的萝卜切成片即可。
第2步：锅里放入植物油，烧热以后，放入我们准备好的土猪肉开始煸炒，一定要煸炒出多余的油脂。
第3步：把我们切成薄片的白萝卜放进去开始炒，下锅之前可以先煎一下，或者是用盐腌制一下，这样会熟得更快。
第4步：煸炒的时候放入少许的花椒，接着放入酱油1勺，盐1勺，快出锅的时候，再来上1勺蚝油炒至入味。
第5步：家里有香葱或者是香菜的时候，菜肴上桌的时候，来点香菜，就可以直接出锅了，非常的解馋。
【食刻说】
1、做白萝卜烧肉的时候，萝卜尽可能地切得薄一点，这样容易入味，而且口感也会比较的软嫩一些。
2、白萝卜我们去掉皮以后，可以大大减少它的苦涩味，同时用盐腌制，也能逼出多余的水分。
【本文由“小谈食刻”原创，未经许可不得删改、盗用，侵权必究】
,
