做这道菜适合选择嫩豆腐，又称水豆腐，质地细腻弹性好，做出来的口感也十分鲜美，没有臭豆腥味儿。这道菜虽然看上去颜色红，却并没有想象中的辣，喜欢辣的朋友可以加一些干辣椒进去，更有味儿。
By 妖妖~ 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 豆腐 一块
- 猪肉 一块
- 豆瓣酱 一勺
- 小葱 一根
- 姜 一块
- 蒜 几粒
- 花椒 少许
- 盐 一勺
- 味精 少许
做法步骤
1、豆腐切成小方块，大约1.5厘米见方。
2、入锅煮一下，煮过的豆腐可以更好的定型，不会一碰就散。
3、捞出备用。
4、姜蒜花椒处理好备用。
5、猪肉选择有肥有瘦的，切小块。
6、用搅拌机搅打成泥。
7、油锅烧热，下豆瓣酱翻炒。
8、下猪肉，姜蒜花椒，一起炒出香味。
9、用锅铲将肉沫划散开，待肉沫变色，炒出香味后加适量的水没过食材。
10、水开后下豆腐进去同煮。
11、出锅前撒上盐，味精拌匀，装盘撒上小葱即可。
12、成品
13、成品
14、成品
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