茄子做咸菜怎么做（茄子咸菜的家常做法窍门）

将小茄子、辣椒洗净、控干水，香菜洗净备用，接下来我们就来聊聊关于茄子做咸菜怎么做?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

茄子做咸菜怎么做

将小茄子、辣椒洗净、控干水，香菜洗净备用。

锅中到入油，油热后将茄子放入油中煎一下，再放入辣椒一起翻炒变色后，加入酱油翻炒一分钟，加入水，没过茄子2/3即可。

小火炖制，用筷子扎一下茄蒂部位，轻微用力便扎透时，放入香菜，香菜需要浸在汤汁中，可以把茄子放在香菜的上面。与茄子一起炖，当用筷子可以轻松扎透茄蒂时，出锅即可。