每到夏秋两季，小龙虾就掀起一股消费风潮，成为城市里大街小巷的餐厅、酒店、乃至路边摊的“时令美食”。下面就来聊聊关于小龙虾的方方面面吧，也算是在吃的过程中增加些知识吧。
什么时候的小龙虾最好，几月份吃小龙虾最好吃?
5.6.7月份的小龙虾最肥。小龙虾最肥的季节要数5.6.7这几个月份了，这期间的小龙虾比较肥美，而最佳的时候是6-8月。
在龙虾的生长过程中，6月份肉质变得饱满起来，6、7、8三个月是龙虾长得最为强壮的时候，也是最好吃的时候，到9月份就“开始空了，没有肉了”。
所以说，吃货们，抓紧时间吧。
小龙虾与虾的区别在什么地方呢，什么地方的小龙虾最好？
龙虾一词是十几种海水龙虾的统称，主要分布于热带海域，是名贵海产品；而小龙虾则更多的特指近些年来被广泛食用的克氏原螯虾这一种虾，原产于美国南部路易斯安那州，这种一种生活在河里的虾，属于淡水虾。
国内主要的小龙虾产地主要有湖北潜江、江苏盱眙、湖南南县等，其中以湖北潜江的产量最大，差不到占到中国总产量的50%，以湖北为领袖，再加上湖南、安徽、江苏、江西，全国近94.3%的小龙虾产量，都被这五省承包了。
小龙虾有那些做法呢？
小龙虾的家常做法主要有麻辣小龙虾、十三香小龙虾、蒜蓉小龙虾、香辣小龙虾、清蒸小龙虾、白灼小龙虾、蒜香小龙虾等做法，下面也把做法简单的列了一些，先了解一下。
白灼小龙虾
白灼小龙虾：
主料：小龙虾 ( 2000 克 )
配料：姜、葱、蒜瓣 、盐、生抽、陈醋、白糖、鸡精 、油辣子、黄酒
做法：
1. 小龙虾洗干净后入锅，加盐，黄酒，姜片，葱结
2. 大火煮开，中火 18 分钟左右完全煮熟
3. 另取姜，葱，蒜瓣切成细末，加生抽，陈醋，白糖，油辣子，鸡精做成蘸料
麻辣小龙虾
麻辣小龙虾
用料：
小龙虾400g、蒜末10g、香叶4片、姜片适量、啤酒1/3瓶、糖适量、盐适量、花椒适量、干辣椒15个、味精适量、蚝油、芝麻油适量
做法：
1.把小龙虾洗净，去虾头、虾肠。
2.锅中清水烧开，倒入小龙虾煮两分钟，捞出。
3.油锅烧热，倒入花椒、香叶煸香，捞出。
4.倒入蒜末、生姜片、干辣椒炒香，再倒入小龙虾翻炒匀。
5.倒入啤酒、适量糖、盐、味精、蚝油拌匀煮10分钟。
6.淋入少许芝麻油，即可出锅。
麻辣香锅小龙虾
用料：小龙虾 400克 、葱少许、洋葱20克、蒜10克、土豆50克、红辣椒10克、胡萝卜30克、生姜10克、麻辣香锅调料各适量。
做法：
1. 洋葱、胡萝卜、土豆切小成块。
2. 蒜、辣椒、葱、姜切好备用。
3. 龙虾放入开水中煮熟，捞出。
4. 锅中注入油烧热，加入土豆、胡萝卜中火炸熟，捞出备用。
5. 锅底留油，加入葱、姜、蒜、辣椒爆香。
6. 加入麻辣香锅调料炒香。
7. 加入小龙虾翻炒1分钟，淋入少许的热水焖4分钟。
8. 加入土豆、胡萝卜、洋葱大火炒2分钟，即可出锅。
蒜香小龙虾
蒜香小龙虾
用料：
小龙虾 1000克、食盐2克、醋5毫升，葱白、姜、蒜各10克、白糖、料酒各适量
做法：
1. 姜、蒜、葱白切末，小龙虾洗净待用。
2. 锅中放油烧热，倒入葱、姜、蒜末爆香。
3. 倒入小龙虾，盖好锅盖煮2分钟。
4. 揭盖，放入少许醋、料酒、白糖、盐拌匀。
5. 加入半碗水，焖煮5分钟。
6. 起锅前撒入蒜末增香。
十三香小龙虾
十三香小龙虾
用料：
活小龙虾 1000克、油适量、盐2克，姜、蒜、葱10克、胡椒粉、十三香各适量
做法：
1. 姜、蒜切片，小龙虾洗净待用。
2. 油锅烧热，放入蒜、姜爆香。
3. 放入洗净的龙虾，马上盖上盖子，以防虾跳出来。
4. 等虾不跳时，打开锅盖，翻炒匀。
5. 倒入十三香，加水浸没食材。
6. 用大火煮开，中火10分钟。
7. 放入葱、盐、胡椒粉拌炒几下，即可出锅。
更多的做法，网上有很多的教程，文字、视频都有，有兴趣的朋友可以自行搜索学习。
那吃小龙虾有那些要注电的事项呢？
孕妇能吃小龙虾吗
虽然小龙虾富含氨基酸、钾、磷、钠等元素，也很多人都喜欢吃美味的小龙虾，但毕竟小龙虾不是龙虾，而是含有重金属或毒性物质的东西，因此要慎吃，即便要吃也不宜多吃。
小龙虾的摄食范围极广，包括水草、藻类、水生昆虫、动物尸体等，当水体有重金属污染或腐败物已富集重金属时，那么小龙虾也可能带有各种外源性的毒性物质。
若烹调时不能去除这些毒物，就会影响人体健康。虽然人工养殖的小龙虾水源有保证，但市场销售得很可能混有非养殖的小龙虾，因此不建议孕妇食用，要吃也要选择人工安全养殖的小龙虾。
另外小龙虾含有较多的细菌、病菌与寄生虫，若加工不彻底，很容易伤害到孕妇及胎儿，因此孕妇最好不要吃小龙虾。
小龙虾怎么清洗才能干净？
最健康的洗法：醋 盐
将精挑细选的小龙虾直接放到兑了醋和盐的清水里，浸泡15分钟，迫使龙虾吐出腮部的脏物，基本上经过浸泡后的小龙虾已经非常干净了，再用清水冲刷3次，就可以进厨房了。目前市面上也有一款叫小龙虾专用清洗盐的产品，专门针对小龙虾清洗使用，在浸泡一段时间后，用刷子清理一下就行了。
最省力洗法：用集成洗碗机或果蔬清洗器洗
此法的主要采用集成洗碗机果蔬清洗槽来进行清洗，有部分集成洗碗机就带有海鲜清洗模式，主要采用超声波来进行清洗，效果也不错。
最后，小龙虾虽然好吃，也要注意身体不要吃太多喔!
