将宰好的鸭子洗净剁大块生姜切片,花椒用小纱布缝好备用,接下来我们就来聊聊关于红烧老鸭方法?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
红烧老鸭方法
将宰好的鸭子洗净剁大块。
生姜切片,花椒用小纱布缝好备用。
大锅清水煮开,下料酒,鸭子下锅焯水,焯水后沥干待用。
锅下油,油热炒生姜和花椒。倒焯好水的鸭子下锅翻炒,先下料酒煸香,后下生抽和老抽翻炒。
鸭肉均匀上色后加少许醋,再加开水,没过鸭面。
鸭子开锅后,盖上锅盖,改中火焖煮约1个小时左右。
根据个人口味添加少许盐、白胡椒粉,改大火收汁即可。