6月份正式进入夏天了，天气慢慢会变炎热，五月会有很多新鲜的时令蔬菜上市，这些蔬菜应季鲜嫩，多吃一些新鲜的蔬菜，这样既能增加营养，也能使身体更健康。
今天就给大家分享几道6月的必吃菜，鲜嫩正当季，维生素含量高，遇到别手软，下面就一起来看看吧。
土豆烧鸡
食材：鲜鸡700克；泡椒10个；酱油1汤匙；青椒2个；黄酒2汤匙；大蒜6粒；青蒜苗2根；菜籽油5汤匙；冰糖1汤匙；草果2粒；八角2粒；花椒粉2茶匙；郫县豆瓣2汤匙；泡姜3大块
做法
1、将泡姜和大蒜切成稍厚的片，泡椒、青椒、青蒜苗切成段。
2、土豆切成块，并用清水泡去淀粉。
3、鸡洗净后，斩成块。
4、炒锅烧油，油烧至泡末融化稍微冒青烟后，放凉，再放入冰糖。
5、用小火炒到冰糖融化并起红褐色泡沫。
6、马上放入鸡肉炒匀，加入泡姜、黄酒、八角和草果，用中小火炒5分钟，至上色。
7、放一半大蒜片，调入豆瓣酱、酱油炒香。
8、放入土豆块。
9、往锅里注入清水，没住土豆块。
10、1烧开后，加盖，用中小火焖煮，至土豆用筷子可以插透（约8分钟）。
11、待锅里还有一半汁水时，放另一半大蒜片、泡椒、青椒、青蒜梗烧2分钟。
12、1调入花椒粉，放蒜苗叶，炒匀，即可.
香煎茄饼
材料：茄子、鸡蛋、植物油、食盐、面粉、淀粉、水
做法：
1、将长茄子洗净，沥干水分，茄子不要去皮哦，营养都在茄子皮里，然后将长茄子切片；
2、在茄片里调入适量盐，腌制10分钟后，倒掉茄子水；
3、在干净的碗里倒入适量面粉
4、打入一个鸡蛋，并兑入适量凉白开；再调入1汤匙淀粉；
5、将面粉同淀粉、鸡蛋搅拌成面糊；
6、电饼铛刷上适量植物油，接通电源，上下开关一起打开，然后预热；
7、茄片挂上面糊，放入电饼铛哦，然后合上盖子，选择“鸡蛋饼/煎饼”功能；
8、电饼铛语音提示茄饼煎好了，就打开盖子，给茄饼刷一层油，翻面（如果电饼铛是双面加热的，可以不用翻面），再煎1分钟即可！
小白菜炒豆泡
【所需材料】
豆泡五个，小白菜三颗，耗油适量，白糖适量，鱼露适量（可不加），清水适量
【制作步骤】
1.豆泡切小片或切丝，小白菜洗净切段；锅中热油下豆泡翻炒；
2.倒入调味品和清水炒匀至豆泡吸收调味汁；下小白菜炒匀即可出锅。
牛里脊滑鸡蛋
食材:
牛里脊肉100g、鸡蛋3个
调料:淀粉，黑胡椒、葱花，食盐
做法:
1.牛里脊切片，加一勺盐，黑胡椒，搅拌均匀。在裹一层淀粉
2.油热放入牛肉快速翻炒至变色盛出，
3.鸡蛋打散，蛋液再倒入锅中，小火加热、用铲子慢慢向中间推，煎至蛋液凝固关火，牛里脊倒入锅中，撒上黑胡椒，葱花即可！
西葫芦炒土豆
材料：土豆1个、西葫芦半个、小米椒3个、盐1小勺、食用油适量
做法：1、准备好食材，将清洗干净的西葫芦和土豆分别切成片；
2、锅烧热之后倒入适量的食用油，油烧热之后放入土豆片慢慢翻炒；
3、翻炒至土豆表面微焦时加入少许盐继续翻炒；
4、翻炒入味后切好的西葫芦片和少许盐，翻炒均匀撒小米椒关火出锅即可。
肉炒木耳
材料：猪里脊，黑木耳，葱，姜，酱油，油，淀粉，盐。
做法：
1.木耳泡发。泡好的木耳多换几遍水，去根去杂质。
2.大葱斜着切段，里脊肉切片，姜切片。
3.锅里烧热油，把姜片倒进去炒香，然后把肉倒进锅里翻炒至白色。
4.木耳下锅翻炒至出现劈啪声，然后下葱段，最后加酱油和盐调味，出锅前淋入水淀粉勾薄芡即可。
孜然肉粒
羊肉串200克；青红椒100克；洋葱60克；生姜5克；料酒；盐；酱油；孜然(粉 粒)；水淀粉；蚝油；辣椒粉；白芝麻
一、羊肉洗净，切小丁；辣椒洗净，切小圈；洋葱切小丁；姜去皮切片
二、羊肉丁加料酒、盐、生抽、孜然(粉)、水淀粉、蚝油、香油拌匀，腌20分钟
锅内放适量油加热至五成热，将腌过的羊肉粒翻炒至变色，盛出备用
四、锅内放少许油烧热，下洋葱碎及姜片爆香，加入红辣椒圈爆香
五、将炒好的羊肉粒、孜然粉(粉状 颗粒)、辣椒粉、白芝麻依次炒匀，出锅
水豆豉炒鸭掌
材料：鲜鸭掌500克，川东水豆豉60克，青红椒丁40克，小米椒圈10克。美极鲜酱油、鸡精、味精、白糖、鲜露、泡椒油、花椒油、色拉油各适量、白卤水1锅。
做法：
1、鲜鸭掌去骨后，入沸水锅汆一水，再捞入白卤水锅，卤至软糯待用。
2、锅里放色拉油烧至四成热，下水豆豉先炒香，再放入卤好的去骨鸭掌、青红椒丁和小米椒圈翻炒，其间加美极鲜酱油、鸡精、味精、白糖、鲜露调好味，等淋入泡椒油、花椒油时，出锅装盘便好。
擂椒丝瓜烧猪蹄
主料：猪蹄
辅料：青椒、丝瓜、大蒜
调料：家常味汤汁
制作：
1、把猪蹄治净斩成块，入菜油锅里炸制（以去除部分油脂）后，捞入高压锅，加家常味汤汁压20分钟至软熟离火。
2、把青椒入净锅（不放油），擂炒至出香味，取出切成大块。
3、临出菜时，把压好的猪蹄块（及原汤）、擂椒块、丝瓜块和大蒜同入锅中，烧至入味，起锅装盘撒葱花即成。
西红柿炖牛腩
食材：
牛腩肉，西红柿，姜汁，料酒，油，牛肉汤，生抽，冰糖，盐，土豆块，胡萝卜，洋葱，白胡椒粉
做法：
1、准备材料，土豆去皮切块，胡萝卜切块，葱切段，蒜切片，洋葱切块，西红柿划上十字刀，在开水里烫十来秒，去皮后切块，牛肉切块。
2、锅内倒冷水，开火，放入牛腩块，水烧开煮3-4分钟，去除浮沫，捞出牛肉块沥干水分备用。
3、锅内倒油，放入冰糖，小火炒糖色。
4、待糖化，起泡泡呈现焦糖色，放入牛肉块，葱花，蒜片，香叶，桂皮。
5、放入生抽翻炒均匀。
6、另起锅加入适量油，加入番茄酱和西红柿翻炒。
7、加入土豆、胡萝卜、洋葱翻炒，加入适量盐、葱姜蒜、生抽，翻炒均匀。
8、炒到西红柿变软出现汤汁。
9、把牛肉连汤一起倒入锅里，大火烧开转小火，炖到肉烂汤汁浓稠就好了。
10、出锅前撒点白胡椒粉，香菜，香葱即可。
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