-浙江省杭州市淳安县千岛湖-
秀水之间出淳鱼
长三角腹地，淳安县境内，大坝在铜宫峡上一横，新安江便在此铺出了一座被称作“天下第一秀水”的千岛湖。这座容量与三千余个西湖相当的大泽，共有一千零八十七座路桥岛屿，与黄石阳新仙岛湖和渥太华西南的金斯顿千岛湖并称“世界三大千岛湖”。
作为中国最大的人工湖，千岛湖的前世与今生都镌着深深的江南风韵。七百里新安江自古便是串其江南的最美的那根绸带，奇山异水，天下独绝；水库建成后，始于汉唐年间的狮城、贺城两座千年古城悄然沉入湖底。自此清波之上，碧水之中，千岛山水间，皆是江南。
千岛百姿，各有其态。这些大大小小的岛屿，曾是浙西的山川形胜，而在新安江水没过，则成了如今的灵秀岛屿。岛固然是千岛湖的标签与特色，然而当地人最引以为傲的，还是千岛湖的水。
//第一秀水，养出有机好鱼//
包括新安江在内的三十三条河流汇入千岛湖，江南充沛的降水与优质的水源，让千岛湖拥有着傲然与国内各大水域的优质水质。在全国的大江大湖之中，千岛湖位居优质水之首，为国家一级水体。
正是因为千岛湖优越的水质，某“大自然搬运工”品牌才选择这里作为水源地，并将千岛湖的优质好水运往全国。这从侧面也反映出了千岛湖的水，是真正的纯净好水。
而只有在这样干净优质的水源之中，才能进行生态有机鱼的养殖。可以说，正式千岛湖的灵山秀水，成就了千岛湖有机鱼的盛名。
源于大自然之中的有机鱼，被人为是最安全健康的水产品，而千岛湖正是我国首个有机鱼养殖基地，从这里走出的千岛湖有机鱼——淳牌有机鱼被餐桌上的老餮与追求健康的极客们奉为皋臬，出现在各种高档餐馆的餐桌之上。
千岛湖有机鱼生产的过程之中，完全遵循自然规律与生态学原理，与传统密集的网箱养殖不通，千岛湖淳鱼的生产过程是全程以自然为主体完成的，从生产到加工，再到包装、存储与运输的全程之中不使用化学物质与转基因技术，就连育苗的催产，也是用生物提取技术提取出的生物催产剂为鳙鲢鱼催产，饵料也是源自自然的天然饵料。正式在这样精益求精的要求之下，才能保证鱼的优良质量。
每年起捕有机鱼的场面，都是千岛湖上颇为壮观的一道景观。千帆并出，将数十米高，两千米长的巨网拉起连接，形成数万米的包围圈，将湖中千万条足年的鳙鱼鲢鱼合围捕捞。千万条鱼跃出水面，不仅仅是一年的好收成，更是渔民们好日子的征兆。
//时间与自然共造完美食材//
一条千岛湖有机鱼，从鱼苗被投放到最终被捕捞，需要经历至少七年。除了全国最优质的的水源之外，全国最大的森林公园也坐落于千岛湖区，万顷松林在春天洒下的松花粉，成为了湖鱼的天然饵料，这些可以作为滋补品的花粉与澄净的湖水一道，成就了淳鱼的卓越品质。
自鱼苗起，就野蛮生长在“农夫山泉”之中的淳鱼，在饮用水级别的水质之下，完全不会有一般河鲜所难以去除的泥腥味，反而被一种独有的清香代替。有机饲养和漫长时间的共同作用下，千岛湖鱼的肉质变得紧致嫩滑，滋味也越发的鲜美可口，这是时间与自然携手早就的瑰宝，是每一个老餮都不可错过的珍馐。
高端的食材往往只需要简单的烹饪方式，作为河鲜绝品的淳鱼亦是如此。无论是按照哪种菜系的做法，煲鱼头汤永远是千岛湖有机鱼最为原汁原味的做法。淳鱼搭配同样来自库区的山笋与火踵，在山珍与河鲜的衬托之下，鱼头被煲出奶白色的汤汁，岁月与自然的馈赠便浓缩其中。
慢慢酌一口下肚，清香醇厚的味道便在舌尖荡漾开来，奶汁一般的鱼汤有这与外貌一直的极致滋味。咸香与鲜美一同席卷了整个口腔，继而漫过喉头。当鱼汤裹挟着温热与鲜美咽进腹中，便再也没有什么能阻止它了。温暖的感觉瞬间变顺着你的口腹，传到四肢百骸。
在如此优质的食材之下，一鱼多吃便不再是考验，更像是一场展示。除了最为精华的鱼头，从鱼身到鱼皮甚至是鱼子或是鱼尾，千岛湖鱼的每个部分都是爱吃鱼的“馋猫”们心心念念的美味。而不管是原汁原味的清蒸水煮，或是酱料丰富的红烧或烧烤，淳鱼都像是技艺精湛的老戏骨，完美融入到每一个属于美食的场景之中。
//美味是怎样炼成的//
不管是风景还是美食，千岛湖都已经成为了国内首屈一指的地理标识。而成就这一切的，在于当地人天人合一，与自然和谐共处的理念，正是如此，新安江水库才变成了今天山水相融的千岛湖，而淳鱼也成为了使得天下食客趋之若鹜的珍馐美味。
一切回溯源头，当新安江还是山间的涓涓细流，当鱼儿还只是刚刚投入的幼小鱼苗，有无数“快速”的方式可以去实践，千岛湖人却选择了最“慢”的那一种。而正是因为对于急功近利的摒弃，才保证了千岛湖有机鱼长久以来的卓越品质，做到了有口皆碑。
人这一生一定要去一次千岛湖，不仅仅是山水灵秀一带江天的绝妙风光，仅说是为了品尝美味的有机淳鱼，千岛湖也必然不会让你失望。
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