早餐是一日之中最重要的一餐，早餐的好坏直接影响一天的心情和工作学习，每个地方都有属于自己的特色早餐，比如说老北京的豆汁儿、天津人爱吃的锅巴菜，南昌的瓦罐汤和拌粉，而安徽蚌埠这边，早上主要爱吃面食，豆腐脑、水烙馍、千张卷油条，还有煎包都是当地人的心头好。
一， 一家火了29年的早餐店这边有一家火了29年的早餐店，店里主营煎包和辣汤。煎包有牛肉馅儿、韭菜馅儿和萝卜馅儿，个头大，素菜煎包像饺子一样，牛肉煎包像包子，外酥里嫩看着就很诱人，每天只营业早上四个小时，就能卖出2000个煎包，生意好到让人羡慕。
这家店的环境不咋地，招牌是新换过的很醒目，在老小区一楼一直没有挪地方，墙上全是斑驳的痕迹，做煎包的锅底已经包浆，看上起很有年代感，老板是一位61岁的大叔，但是店名却很温柔，据说是根据老板的小名来命名的。
早上五点半开门营业，每一锅煎包都是现包现做现吃需要时间，从开店到第一锅出锅要半个小时，但是五点就已经挤满了人，大家围着锅等着煎包出锅，趁热吃才过瘾。
二，涨到1.5元1个这个煎包的口感不错，价格也很实惠，去年还是1元钱一个，今年涨到了1.5元一个，一个盘子只能装下四五个煎包，足见个头有多大。底部是呈金黄色锅巴，颜色诱人闻着特别香，一股面香味迎面扑来，表皮很松软，咬一口汤汁就出来了，里面是一个包裹紧实的牛肉丸子，肉质鲜美汁水多，再加上面香和锅巴香，整个味道就升华了。
韭菜和萝卜的都不错，里面还有粉丝口感很爽滑，配上每桌都有的辣油和醋蘸着吃，味道香油水大，让人感受到满满的幸福感。
三，二合一外地人没听过光吃煎包可能会有点油腻，要搭配一点汤水，店里有辣汤和蛋汤，喜欢喝什么随便点，也能一样一半就是所谓的二合一。蛋汤是冲出来的，蛋黄冲得刚好，丝丝蛋花在汤里飘散，还勾了芡很浓稠，面上撒上胡椒粉，吃起来热乎乎的很开胃。辣汤里面食材多，有豆芽海带丝豆腐皮等等，满满一大碗清爽顺口，非常正宗，简直惊为天人。
他们家只有四张桌子，长长桌子的坐满了客人，四个小时内随时来店里都挪不开脚，才走掉一群客人，后面的人又赶紧坐下来，连收拾桌子的时间都没有，现在在蚌埠还开了三家分店，虽然很辛苦，但是却靠卖煎包买车买房，也算是一项不错的生计！
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