“妈妈，晚上我们吃毛血旺吧？”
“太辣了，弟弟不能吃。”其实我是不想去菜市场买毛肚。
“我们上次吃都已经过去两个月了，我感觉嘴巴都吃不出味道了！”儿子的眼睛亮晶晶，似乎想了很多话，想让我做毛血旺。
算了，跟他对视以后我还是心软了，那就买菜做饭吧！
附近超市的食材果然比菜市场贵很多，黄鳝是没有了，买了黑毛肚、鱿鱼圈和一盒鸭血。分别清洗干净，切好备用。配菜有我爱吃的黄豆芽、豆腐皮，孩子们喜欢吃的杏鲍菇和西兰花。家里自己种的丝瓜也放两根，它跟各种火锅都很搭。
炒锅烧热放入油，热锅以后加一小撮花椒、蒜末、姜末、葱花和小米辣放进去炒出香味。一勺郫县豆瓣酱它的颜色很红亮，但是咸香不辣放入它，可以让做出来的麻辣烫颜色漂亮。一元硬币大小的一块火锅底料放进去，增加香气。
炒出红油以后放入一大碗开水，小火煮五分钟，用漏勺去掉香料渣子。
各种配菜放进去煮三分钟，捞出来盛在一个大盆里。
鸭血和鱿鱼用开水煮一下，捞出来放入火锅汤汁里放入盐、生抽、白糖、胡椒粉调味，最后放入毛肚烫一下全部捞在大碗里。放上葱花，小米辣和白芝麻。
炒锅里烧少许热油，浇在小葱上，激发出香味。可以这样大口吃毛肚的毛血旺，也只有在家里才能吃到了！
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