关于香槟的品牌有很多，之前的文章也提到过，网上也有很多关于香槟的排名。
比如“十大香槟品牌”，黑桃A、唐·培里侬、库克、路易王妃，以及更广为人知的酩悦和凯歌香槟等等。
这篇文章想要介绍的泰亭哲香槟（Champagne Taittinger）也位列十大香槟之中。
它不像其他的香槟品牌有铺天盖地的广告，属于低调谦逊的一个香槟品牌。
很多香槟品牌都被大集团所收购，但泰亭哲至今仍然是一家家族式运营的香槟酒庄。
一心埋头做酒，反而受到了各界人士的追捧。
醉鹅娘的第一款联名作品选择的就是泰亭哲香槟，酒标上的红色爱心标识非常醒目。
1981年，英国查尔斯王子和戴安娜王妃的世纪婚宴上，泰亭哲就是指定的御用香槟。
并且，我们熟知的007电影系列，宝禄爵（Bollinger）是如今邦德的最爱，但在1963年《俄罗斯之恋》电影中，泰亭哲伯爵香槟（Comtes de Champagne）才是他的最爱。
我本人也是比较喜欢泰亭哲香槟的甜美口味，因为酒款通常会使用高比例的霞多丽葡萄来酿造。
闻起来，带有青苹果和奶油面包的清香，口感甜美，以新鲜果味及蜂蜜味展现，精致圆润。
文章开始还是先放上目录，给赶时间的人选择性浏览：
泰亭哲香槟酒庄（Champagne Taittinger）
“喝不起”也“难买到”的系列香槟
“忍痛值得买”的系列香槟
泰亭哲香槟酒庄（Champagne Taittinger）泰亭哲香槟酒庄开始于1932年。
1915年，年轻的皮埃尔·泰亭哲军官被外派到香槟区做参谋长。
而当时他们的驻扎地就在香槟区的马尔凯特里城堡（Château de la Marquetterie），城堡被葡萄园包围。
在那时，他便被这里的美景所深深吸引。于是，后来他功成名就后，便开始想在香槟区安家。
在1932年，皮埃尔·泰亭哲收购了马尔凯特里城堡，以安家在香槟区。
但在收购后，皮埃尔还是一心扑在他的政治工作中，无心经营葡萄园，而是交给他的弟弟以及他的儿子打理。
然而，意想不到的是，从那时开始，他竟为家族开启了一段美妙的香槟命运旅程。
Château de la Marquetterie 图片来源：taittinger
泰亭哲目前是仅存的家族同名并且家族运营的国际品牌之一。
马尔凯特里城堡酿酒的历史始于1734年，自1932年被泰亭哲家族收购后，至今已近1个世纪。
在泰亭哲家族的管理下，酒庄不论在规模上，还是品质上都有质的飞跃。
泰亭哲家族也始终坚定酿好酒的目标，如今不仅年产达到400多万瓶的规模，而且还出品了法国三大“白中白”之一的泰亭哲伯爵香槟。
目前，酒庄由皮埃尔·埃曼努尔·泰亭哲（Pierre Emmanuel Taittinger）管理，至今已经40多年，并且他的儿子和女儿也都参与到酒庄的管理工作当中。
左一：女儿 Vitalie 中：Emmanuel 右一：儿子Clovis 图片来源：taittinger
泰亭哲的香槟王国，如今已拥有288公顷葡萄园。
在香槟区拥有37块香槟系统中被归类为“100%”的特级葡萄园，平均种植着霞多丽（37%）、黑皮诺（48%）以及莫尼耶（15%）葡萄品种，排在香槟区第三的位置。
（100%的评定，可以查看上一篇文章：“透过酒标看香槟”，文后有链接）
并且，泰亭哲香槟酒庄拥有香槟区最大面积的兰斯城区葡萄园。
目前，泰亭哲香槟酒庄甚至还一度创下了整个酒庄储酒量高达1500万瓶的惊人记录。
兰斯城区葡萄园的一角 图片来源：taittinger
泰亭哲最出名的酒款就是前文提到的“白中白”香槟 — 泰亭哲伯爵香槟（Comtes de Champagne）。
因为泰亭哲酒庄曾经是香槟区行政总督的府邸，该总督有“香槟伯爵”之称。
所以，这款酒被命名为“泰亭哲伯爵香槟（Comtes de Champagne）”。
这款酒也深受007作者伊恩·弗莱明（Ian Fleming）的喜爱。
不仅出现在他1963年的《007：俄罗斯之恋》电影中，而且在他的原著小说《007：皇家赌场》中也有出现。
小说中的邦德介绍这款酒说：它或许不是知名的品牌，但它可能是世界上最好的香槟。
泰亭哲的LOGO
“喝不起”也“难买到的”系列香槟泰亭哲伯爵香槟（Comtes de Champagne Blanc de Blanc Brut）
泰亭哲伯爵香槟（Comtes de Champagne Blanc de Blanc Brut）图片来源：premiere-magazine.cy
泰亭哲伯爵香槟是用100%的霞多丽白葡萄品种酿制而成，也叫“白中白”香槟，首个年份1952年。
“白中白”香槟独具特色，但它也有美中不足的瑕疵：酒体会容易过于的单薄。
于是，为了解决这一问题，泰亭哲优选各个5个特级村葡萄园的霞多丽来混合酿制。
这些不同风土的霞多丽，可以丰富“白中白”的层次、复杂度以及深度，同时又不失霞多丽淡雅的风格特点。
特别是在1988年之后，酒庄会将一些极纯的葡萄榨汁后放在全新的橡木桶中陈放两个月，以吸收橡木桶的香气，比例大约在5%左右。
借助以上的方式，泰亭哲伯爵香槟成为香槟区最好的香槟之一，也成为法国的三大“白中白”之一。
《香槟指南》（The Champagne Guide）的作者泰森·斯泰尔泽（Tyson Stelzer）也曾表示它是“品质最稳定的白中白香槟之一，从1996年以来的每个年份都堪称经典之作”。
泰亭哲伯爵桃红香槟（Comtes de Champagne Rose Brut）
泰亭哲伯爵粉红香槟（Comtes de Champagne Rose Brut）图片来源：akros.gr
泰亭哲在初尝“白中白”的胜利喜悦后，于1966年开始酿造泰亭哲伯爵桃红香槟。
桃红香槟是由黑皮诺（70%）和霞多丽（30%）品种酿制而成，并且在酒窖中带泥陈酿至少7～8年才会上市。
它的稀有度一度超过“白中白”，成为酒庄最昂贵和最抢手的香槟。
并且，近几年不少香槟投资客，也看准了这一酒款。
泰亭哲的年产量在400-500万瓶之间，而伯爵香槟的总产量仅15万到30万瓶之间。
而伯爵桃红香槟的年产量更为有限，相比于唐·培里侬香槟年平均600万瓶的产量。
投资该酒款的逻辑也显而易见。
大师藏品系列（Collections de Maitres）
大师藏品系列（Collections de Maitres）图片来源：盖老哥制作
此外，酒庄还推出了大师藏品系列酒款，酒款的每一个年份都会邀请一位艺术家来为瓶身设计外衣。
在1950s，当时的酒庄CEO克劳德·泰亭哲（Claude Taittinger）去美国拜访他的美国合作伙伴鲁迪·考珀夫（Rudy Kopf）。
鲁迪问克劳德说“未来将只有大公司和艺术家能够生存，如果是你，你会选择哪一边？”
在受到启发后，他将泰亭哲品牌与艺术表达联合起来。
于是，打造了这个大师藏品系列的酒款。
酒款也是年份香槟，只在最好的年份才会酿制，主要以黑皮诺红葡萄品种为主，霞多丽为辅酿制，优雅而清新。
忍痛值得买的系列香槟泰亭哲珍藏香槟（TAITTINGER BRUT RÉSERVE）
Taittinger Brut Reserve 泰亭哲珍藏香槟 图片来源：taittinger
泰亭哲的一款无年份香槟，是泰亭哲酒款中最经典和畅销的一款香槟，价格也是最亲民的。
泰亭哲是2018年世界杯的官方赞助商，主要用的酒就是经过特殊包装设计后的这一酒款。
它由霞多丽（40%）、黑比诺（35%）和莫尼耶（25%）葡萄品种混酿而成，使用从超过35个不同葡萄园收获的完美成熟的葡萄果实。这种微妙的混合造就了清淡、优雅和平衡的香槟。
从外观上看，酒体呈现绚丽的金黄色，绵密的气泡挥之不去。闻起来，非常奔放并且富有表现力，散发出水果和奶油蛋卷的香气。同时，它还散发出桃子，白色花朵（山楂，金合欢）和香草的香气。入口后，酒液与味蕾和谐交融，具有新鲜水果、蜂蜜的风味。
餐酒搭配的最佳伴侣，可以在任何正餐上作为开胃酒，或者重要的场合、仪式等。
泰亭哲优选桃红香槟（TAITTINGER PRESTIGE ROSÉ）
泰亭哲优选桃红香槟（TAITTINGER PRESTIGE ROSÉ）图片来源：taittinger
泰亭哲的一款无年份桃红香槟，以其强烈、闪闪发光的色调而脱颖而出，其秘密在于它葡萄混合的选择。
有15%的酒液是用来自兰斯山（Montagne de Reims）最好葡萄园的黑比诺酿制，赋予这款葡萄酒独特的颜色和甜美浓郁的味道。
同时，酒款中高比例的霞多丽（30%）葡萄的使用，赋予这款香槟以优雅和精致的口感。香气浓郁而富有表现力，其特点是新鲜压碎的野生草莓，樱桃和黑醋栗的香气。
从外观上看，酒体呈现明亮粉红色，带有持久绵密的气泡。初闻时，散发出红色水果（新鲜压碎的野生覆盆子，樱桃，黑醋栗）的新鲜香气，像是年轻有活力的20岁女孩儿，浓郁、芳香并且年轻有活力。入口后，优雅、精致的口感，总能让人想入非非。
一款象征着浪漫气息的酒款，可以适用于甜蜜约会、求婚仪式或者母亲节礼物等等。
泰亭哲序曲特级香槟（TAITTINGER PRÉLUDE GRANDS CRUS）
泰亭哲序曲特级香槟（TAITTINGER PRÉLUDE GRANDS CRUS）图片来源：taittinger
泰亭哲的一款无年份香槟，由霞多丽（50%）和黑比诺（50%）混合酿制而成。
葡萄果实均来自香槟系统中被归类为“100%”的特级葡萄园。
并且，仅使用初榨汁（cuvee），这样优质的葡萄混合，赋予该酒款以细腻、结构性强的口感特点。
而在口感上，霞多丽带来的矿物感和黑皮诺带来的浓郁果味处于完美平衡的状态。
在上市之前，在酒窖中陈年了5年的时间，让其风味更加出色。
从外观上看，淡淡金黄色，带有银色光晕，是高比例优质霞多丽的特点，起泡紧致、持续，并且顶部会出现白色泡沫。初闻，矿物感油然而生，不过随之而来的是青草、白花香气，底层的金银花香和肉桂感作为浓郁香气的支撑。入口后，干净有活力的口感，伴随浓郁柑橘的味道，随后，又能感受到圆润、饱满的口感，如白桃味道刺激味蕾。
一款象征着节日的酒款，可以适用于任何的场合，比如重要的仪式等。
泰亭哲夜曲桃红香槟（TAITTINGER NOCTURNE ROSÉ）
泰亭哲夜曲桃红香槟（TAITTINGER NOCTURNE ROSÉ）图片来源：taittinger
泰亭哲的一款半干型（Sec）香槟（含糖量在17g到32g每升之间）。品尝起来，会有一点点甜口。
由霞多丽（30%）和黑比诺和莫尼耶皮诺（70%）混合而成，来自大约30个不同的葡萄园。
其中，有15%的酒液是用来自蒙塔涅德兰斯山（Montagne de Reims）和莱斯赖西（Les Riceys）最好的黑比诺葡萄果实酿制。
在香槟装瓶之前，17.5克每升剂量的糖分被添加到香槟酒中，并且在酒窖中陈酿了4年的漫长时间，使得这款桃红香槟最终的口感比其他的产品更加的饱满、圆润。
它相比于其他绝干型的香槟，搭配食物的范围更广一些，比如可以搭配一些轻甜食。
适合一个人慢慢在黑夜中享用的酒款。当然，也适合甜蜜约会等场合。
泰亭哲年份香槟（TAITTINGER VINTAGE BRUT 2015）
泰亭哲年份香槟（TAITTINGER VINTAGE BRUT 2015） 图片来源：taittinger
泰亭哲的一款年份香槟，只在最好的年份酿造，最新的年份是2015年。
在酿制年份香槟时，只选用压榨时的初榨汁（cuvee），由霞多丽（50%）和黑皮诺（50%）混合酿制而成。
并且，葡萄果实超过70%的葡萄都是来自香槟系统中被归类为“100%”的特级葡萄园。
这一款酒是风土、年份、气候和泰亭哲酿酒风格的完美交融。在葡萄酒年轻时，它的表现就非常出色，并且随着岁月的流逝，其宏大的结构和细腻的口感，也会越发呈现。
初闻时，它充满了芳香的细腻和矿物感的清爽。这种活泼新鲜感像是融入了一束白色花瓣，有点像橙花、又有点像酸橙花或金银花。突然，又被酸橙和白桃等新鲜水果的香气打断，伴随着精致的轻轻烤过的杏仁香气。入口后，活力爆棚，起泡感十足，精准的刺激味蕾，这种浓郁、果味浓郁、顺滑的感觉，具有柑橘味，在宏大的结构和细腻的口感之间，这些香味都找到了平衡。
泰亭哲马尔凯特里狂欢香槟（TAITTINGER LES FOLIES DE LA MARQUETTERIE）
泰亭哲马尔凯特里狂欢香槟（TAITTINGER LES FOLIES DE LA MARQUETTERIE） 图片来源：taittinger
这款酒是泰亭哲用马尔凯特里城堡（Château de la Marquetterie）周围葡萄园单独酿制的一款非年份香槟。
这是一款特别风味的香槟，因为它与其他泰亭哲香槟的优雅风格不同，它的果味更浓郁、奔放。
酒款由霞多丽（45%）和黑皮诺（55%）葡萄混合酿制而成，不同地块的葡萄酒分开酿制，并且有些葡萄会在橡木桶中熟化，在瓶中带泥陈年5年后才上市。
从外观上看，酒体呈现深黄色、带有金色亮点，气泡细腻、绵密。初闻时，浓郁的果味、花束香气通向桃子和杏果酱的香气，有夹带烤奶油蛋卷和香草的微妙暗示。入口后，该香槟酒的酒体饱满、口感顺滑、果味浓郁，以桃子味道为主。独特而富有表现力的轻盈木质香调微微夹带。
它的酒标颜色、口味，非常适合体育赛事活动的庆祝！
以上则是关于泰亭哲香槟的所有信息，你还想了解哪些香槟品牌？
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