前言：农村常见的蒲公英不仅可以在春季的时候作为野菜采食，在炎炎夏日更是可以制作成蒲公英茶来备用。
小满节气刚过，夏日的气温回升特别快，这一时期的蒲公英已经开始进入花期，对于制作蒲公英茶来说，不需过于“挑剔”，因为本身蒲公英全草都是可以用来制作蒲公英茶的，一碗简单的蒲公英茶，能够清热消暑，让炎热的夏日增添几分舒爽。
要想自制蒲公英茶，其实参照农村老人给出的方法是最合适的，因为农村老人给出的方法是纯手工、无污染、最简单的。要想制作蒲公英茶，做好以下这五点就足够了，完全不需要去市场上买高价的蒲公英茶。
第一点：选择性采摘。
进入夏季之后，农村农田里早已开始耕种，所以这一时期农田里的蒲公英一般是不能选用的，因为或多或少可能会有农药和化肥的残留。所以选择性采摘蒲公英是非常重要的，农村生长蒲公英的地方非常多，尽量选择农田以外生长的蒲公英。
比如农村灌溉的水渠边、农村撂荒的土地上、农村沟壑角落里、农村土坡或丘陵地带的蒲公英等，这些地方的蒲公英都是不会接触到农耕的，自然也不会存在农药和化肥的残留。
选择无污染的蒲公英是制作蒲公英茶的前提，可以整株采挖（根略苦），也可以只采食土壤外部的茎叶。
第二点：清洗、分离、晾晒。
采摘完成的蒲公英要用清水进行反复清洗，因为沾染了泥土等一些杂质，需要仔细清洗，并且在清洗的过程中去除黄叶、枯萎虫咬的叶片等，所以这一步准确来说叫“除杂”。
除杂之后，对蒲公英的叶片和植株的茎部进行手工分离，为方便可使用剪刀等辅助工具，但是辅助工具要干净无锈（最好用白酒擦拭消毒），把植株茎叶分离成3~5厘米的小段，叶片不需要分离。
随后对分离完成的蒲公英进行简单晾晒，不可暴晒，一般放在有眼的笼屉上阴干控水，待无水滴落即可，不要求全干。
第三点：起锅点火进行蒸腾。
有条件的朋友可以使用柴火灶的大锅进行，无条件的朋友最好使用燃气灶配合小锅进行。在锅里注水后，把蒲公英放在锅里的笼屉上，注意是“蒸”不是“煮”。
柴火灶武火开蒸，燃气灶同理用大火开蒸，具体时间有所不同，柴火灶（大锅）需要5~10分钟，燃气灶（小锅）需要3~8分钟，其实也不需要刻意计较时间，有肉眼观察待水汽从锅盖冒出2分钟左右开锅，掌握好蒸腾的度，不要蒸熟即可。
第四点：开锅后进行晾晒，尽可能选阳光充足的地方。
经过蒸腾的蒲公英非常柔软，一定要挑选阳光充足的地方进行晾晒，晾晒的过程中用手搓蒲公英的茎叶，可搓成长条或者团状，当然不可用力过度，只是简单塑形来方便日后进行储存。
暴晒蒲公英没有具体标准，用手触摸无水分即可。部分地区农村可能赶上阴雨天，这时候就需要“烤”，以前农村家家户户都有土炕，农村老人会把土炕烧热，用报纸把蒲公英盛起来贴着土炕表面，借助土炕的温度蒸发蒲公英中的水分；现在没有这个条件了，可以选择电饼铛、电吹风等来完成这个工序。
这一步其实就是对蒲公英进行塑形和烘干，具体烘干的办法要结合个人实际的情况，阳光暴晒是最好的。
第五点：干锅小炒，无湿存放。
部分农村老人认为不需要这道工序，但实际上经过晾晒的蒲公英虽然触感无水分，但其本质仍然有潮湿的可能，如果直接存储后期常有发霉变质的现象发生，缩短了存储的保质期。
所以要干锅小炒，把晾干后的蒲公英再次放入锅中干炒，干炒2~5分钟，过程中需要用木柄勺不断搅动，动作要轻。蒲公英干炒后会再次缩水变小，并且有淡淡的清香可闻，于是出锅放凉。
放凉后的蒲公英就可以用塑料瓶或者无湿的瓶瓶罐罐进行存放了，一定要注意防潮，后期存放期间也要定期查看有无发霉变质的情况。条件允许的朋友可以抽真空后放置在冰箱冷藏存放，随用随取，非常方便。
总结：以上五点就是农村老人制作蒲公英茶的全部过程，整个过程的操作是非常简单的，而且最重要的是原始的制作工艺保证了蒲公英茶“无污染、无添加、无工业污染”，属于地地道道的“农家好茶”，看完你学会了吗？
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