分类：辣
作者：小包子妈
创建时间：2011-11-20 21:49:08
用料：
- 青辣椒 4个
- 小红辣椒 1个
- 鸡蛋 3个
- 盐 1/4小匙 1/4小匙
- 糖 1/6小匙
- 五香粉或胡椒粉 1/8小匙
- 生抽 1/2小匙
- 香葱 少许
步骤：
0. 辣椒切成丁放入碗中，加入1/4小匙盐、1/2小匙酱油混合均匀
1. 鸡蛋3个加入温水1大匙，盐1/4小匙、糖1/6小匙、五香粉搅打均匀成蛋液
2. 1大约放置10分钟，滤去水分，加入蛋液中，再加入小葱碎搅拌均匀
3. 大火，锅烧热，油烧热，把3倒入油锅
4. 蛋液膨胀起后就转中小火，待蛋液凝固后，把鸡蛋用刀铲切成小块，两面翻转至微黄即可
小贴士：
加了盐和生抽的辣椒味道非常好，还能去除辣椒产生的一定水分，辣椒不是直接加入那种脆脆没咸味的感觉了，最后炒出来的鸡蛋很鲜。我还是用的厨邦酱油，很鲜，越来越觉得它里面是不是加了增香增味剂的。
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