澳洲不仅是不少中产阶级的理想生活国度，更是技术工人趋之如骛的移工作和移民目的国，因为蓝领工人在这里不仅可以获得高薪资，还能收获更多的尊重和幸福感。
澳洲不少技工类的职位长期存在着人手短缺的问题，历经了近两年的边境封锁后这个问题更为突出。今天澳洲移民律师为大家介绍的是，国内咨询人数一直高居不下的厨师职业。
澳洲的厨师分为两类，Chef（ANZSCO 351311）和Cook（ANZSCO 351411）。Chef的主要工作是在于整体的调控，包括设计菜单，把控食物成本，监管食物品质，为烹饪过程提出专业建议等等。
Cook的主要工作是在于对于食物的直接处理筹备，包括前期的食物质量检查，过程中的烹饪与调味，以及后期的分配与摆盘等等。
对于厨师从业者来说，两个职位都可以移民，但是采用的方式不同。目前 Cook（厨师）在澳洲短缺职业列表上，可以通过州担保或偏远地区担保的方式方式实现移民，但无法通过雇主担保482工签转永居的方式拿PR。
Chef（大厨）位于澳洲中长期职业列表上，移民的方式更为多样，不仅有技术移民的机会，还可以通过186雇主担保移民，一步到位拿永居。
举例来说，由于新冠疫情造成了维州酒店餐饮业劳动力短缺的情况，为了解决这个问题，维州政府为主厨和厨师申请人设立了酒店餐饮业技术移民州担保通道，可见澳洲对厨师的渴求。
对于国内已经有工作经验的厨师来讲，通过技术评估并考到相应的英文成绩是移民的前提条件，而对于计划留学移民的朋友来说，选择什么样的课程，去哪里读书以及课程结束之后选择什么样移民方式，则是需要提前思考的。
因为很多年轻厨师的英文水平并不过关，很多人选择在澳洲就读厨师课程，强化英文的同时，还可以积累工作经验，另外一些选择半工半读的朋友也同样会就读厨师课程
在澳洲读厨师一定要选择从基础开始读到Diploma结束，具体课程设置如下：
1. Certificate III in CommercialCookery
三级注册商业厨师课程
课程时长：12个月；
课程模式：理论课 操作；
2. Certificate IV in CommercialCookery
四级注册商业厨师课程
课程时长：6个月；
课程模式：理论课 操作课；
3. Diploma of HospitalityManagement(Commercial Cookery stream)
餐饮管理大专课程（商业厨师类）
课程时长：6个月；
课程模式：理论课；
澳洲厨师程结束后，可以申请澳洲485毕业生工签，另外申请移民前还需要先做关于职业的评估。
澳洲的Cook和Chef职位，如果要通过对应的职业技术评估，需要完成四个步骤：
第一步：Provisional Skills Assessment
要求完成两年学历，IELTS 4个6分( A类和G类都可以)，至少有360个小时的相关工作经验，对是否带薪没有强制要求。这个评估结果可以用来申请境内的毕业生签证, 申请费是300澳币。
第二步：Job Ready Employment
要求在找到工作的雇主之后，注册相关的信息才能开始这个步骤。申请人 需要在12个月中工作至少1725小时，必须是带薪工作,，申请费是500澳币。
第三步：Job Ready Workplace Assessment
要求是在提名职业工作至少6个月，且需要完成863小时的带薪工作，之后可以开始进行这个评估,，申请费是2000澳币。
第四步：Job Ready Final Assessment
要求是完成以上的三个步骤，提交相关的证明文件，申请费是150澳币。
根据澳洲移民律师的经验，准备充分的情况下，在工作签证时间之内可以完成以上四个步骤，完成职业评估后，即可申请州政府担保或者独立技术移民。不过虽然评估并不复杂，但是英文成绩的要求对于很多厨师职位毕业生也是一个挑战。
当然澳洲与厨师相关的职位，还有Cafe or Restaurant Manager 餐厅或咖啡厅经理，如果是申请Cafe or Restaurant Manager 这个职位，则需要满足一年餐厅或者咖啡厅经理的工作经验，同时申请签证时也需要满足对应的英文要求。
总之，厨师类职位是可以移民的，但需要有英文成绩并选择合适的方案。
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