牛奶营养丰富，是我们生活中常见的食物，是优质蛋白质的重要来源。牛奶中的蛋白质所含必需氨基酸种类齐全，比例适当，不但能维持成人的健康，也能促进儿童的成长发育，同时牛奶中蛋白质的吸收性也非常好。市面上在售的有全脂纯牛奶和脱脂牛奶，对于控制体重的朋友，要不要选择脱脂牛奶呢？
脱脂奶通过离心技术把脂肪分离出来，脂肪减少的同时，虽然热量是下降了，但在脱脂的过程中，会丢失一些脂溶性维生素。维生素A、D、K、E都属于脂溶性维生素，脂溶性维生素对于减脂的人群（尤其女性）是不可或缺的。
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如果选择了脱脂牛奶，我们就要额外的来补充脂溶性维生素了。脂溶性维生素在体内也有不同作用，这就是中国营养学会强调均衡饮食的重要原因所在。脂溶性维生素对保持眼睛，皮肤，头发，骨骼和血液等身体功能起着很重要。如果你正在努力减肥，把一切热量视为敌人可以阶段性的选择脱脂奶。减肥是一辈子的事，不是一阵子的事，从长远的角度考虑，建议您选择纯牛奶。
我们再从能量角度进行对比，如果一盒250毫升牛奶，脱脂牛奶的能量为152KJ/100毫升，每盒能量为92千卡；全脂纯牛奶309KJ/100毫升，每盒的能量为187千卡。一盒全脂纯牛奶比脱脂牛奶多94千卡。（1Kcal=4.184KJ）
总结：
脱脂牛奶脂肪含量低，但是缺少了维生素，并且饱腹感比较低，容易饿。全脂纯牛奶营养更丰富，饱腹感较强，可以延长下一顿的进餐时间。如果减肥的朋友还是很看重这些热量，可以适当减少植物油的摄入。
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