天气越来越暖和，尤其是清明期间的天气，好多地方都直飙30度了！各种凉拌菜也是时候提上日程啦。今天为大家分享7款超实用的凉菜专用酱汁，有了它们，不管是拌菜，拌肉，拌海鲜都绝美惊艳！
01.万能素菜汁做法：1勺糖 3勺蒜末 2勺香油 3勺生抽 2勺蚝油 2勺香醋后。充分调和搅拌均匀。
适用范围：素菜，如凉拌黄瓜，凉拌菠菜，凉拌金针菇等。
02.全能酸辣凉拌酱汁：做法：2勺生抽 1勺香醋 1勺蚝油 少许糖 少许香油 少许盐 4瓣大蒜剁成泥 适量红绿尖椒圈和香菜碎。
食用范围：凉拌五香牛肉、川香耳尖、麻辣土豆片等各类凉菜。
做法：取美味鲜酱油500克 红油250克 辣鲜露448毫升 苹果醋450克 海鲜酱油315克 泰国鱼露80 克 白糖1千克 味精150克 鸡精60克，搅拌均匀即可。
食用范围：各种海鲜。
04.凉拌复合沙拉汁做法：取丘比沙拉酱200克 甜炼乳50克 伊利优酸乳50g 劲霸浓缩柠檬汁80克，搅拌均。
食用范围：各类蔬菜沙拉。
05.菌类专用凉拌汁做法：美极鲜味汁200克 白糖800克 辣鲜露 东古一品鲜 陈醋各150克 蒸鱼豉油350克，浓缩橙汁250克 美人椒圈、杭椒圈、蒜米各50克。
食用范围：海鲜菇、茶树菇丝等各类菌菇（油炸至酥软以后再拌上此汁）
06.捞拌麻酱做法：芝麻酱50克 陈醋40克 5度白米醋 白糖各20克 东古一品鲜酱油5毫升 盐、红油、芝麻油各10克 味粉2.5克。
适用范围：诸如拉皮、什锦拌蔬菜等等。
07.藤椒汁做法：幺麻子藤椒油100克 家乐鲜露 美极鲜味汁 蒸鱼豉油 东古一品鲜 鲜汤 鲜花椒（只要果实）各50克 味精、鸡粉各10克 芝麻油 鲜小米辣椒圈各25克 白砂糖5克。
适用范围：适合拌土鸡、拌牛肉等荤料。
08.特色酥鱼汁做法：国辣椒仔60毫升 泰国鸡酱800克 番茄沙司150克 李锦记蒜蓉辣椒酱225克 海鲜酱160克 白醋120克 桂林辣酱50克 安哥石榴味糖水200克。
适用范围：炸小酥鱼（比如小鲫鱼、小黄鱼、小凤尾鱼）的浸泡汁。
收藏好这几款超实用的调料汁，基本上任何凉菜都能搞得定！答应我，夏天到来之前，拿去续命用吧~
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