莲子在使用时要不要去芯，这个问题难倒了不少人。老一辈的都觉得莲子芯味苦，夏天吃肯定有不错的清热作用，不能去掉；而一些年轻人却觉得接受不来。其实莲子要不要去芯，可以从体质来看。
莲子肉
莲子肉可养心安神、补脾止泻，调理脾胃的功效相对更强，更适合脾胃差、易腹泻、食欲差的人群。
山莲葡萄粥
食材：山药50克，莲子肉50克，葡萄干50克，桑葚20克，黑豆20克。
做法：黑豆先用水浸泡1小时以上，莲子肉如果是干品也要提前浸泡。然后将黑豆、莲子肉和葡萄干、桑葚、山药块一起放入锅中，加适当水熬煮半小时即可。
山药和莲子肉可健脾补肾，黑豆、桑葚能补肾阴，葡萄干则能补充钙、铁等多种矿物质及维生素。
这碗山莲葡萄粥具有不错的滋补脾肾功效，很适合头晕耳鸣、腰膝酸软、大便时干时稀的肝肾阴虚患者食用，坚持半月以上情况一般能有明显缓解。
【注意】此粥糖尿病人群不宜食用。
莲子芯
莲子芯性味苦寒，其中含有多种生物碱和黄酮化合物，在清心火、安神助眠的同时还可以强心、抗心律不齐，因而更适合脾胃健康、心火旺盛的人群。
【注意】莲子芯不宜一次性食用过多，无论是吃带芯莲子还是单用莲子芯泡茶都要注意。
清心祛暑饮
配方：莲子芯5克，金银花6~8克，淡竹叶6~10克，甘草5克，桑葚10克。
做法：将以上药材放入茶壶中，用沸水冲泡，待晾至微温时即可饮用。
金银花、淡竹叶、甘草和莲子芯一样都有较好的清热功效，同时还能帮助除烦、润肺、补脾、益气；桑葚则可补肝益肾、滋阴养血。
夏季特别怕热、易上火、易溃疡，同时还常伴有口渴、咽干、手足心热、便秘等问题的阴虚人群，可以选择用此饮来缓解内热，滋阴降火。
当然，莲子肉和莲子芯也可以一起用，养心安神效果更不错。
夏日养心安神粥
食材：小米200克，赤茯苓15克，百合30克，带芯莲子10克，龙眼10克，银耳10克。
做法：
① 龙眼、带芯莲子用水浸泡1小时，百合、银耳泡发半小时，将泡发好的银耳撕成小朵备用；
② 锅内倒入500毫升水，放入赤茯苓，小火煎煮20分钟，滤出汁水；
③ 将茯苓汁、小米、百合、银耳、龙眼、带芯莲子一起放入锅中，熬煮成粥即可。血糖正常的人群可以加适量冰糖调味。
夏日暑湿容易伤心，此时来碗这个粥可以安神助眠，加强对心脏的养护，减少心脏相关疾病的发生可能。
资料来源：北京卫视我是大医生
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