新西兰天然蜂蜜有麦卢卡独特因子（Unique Hanuka Factor，简写UMF，国内也翻译为独麦素），UMF抗菌物质是其它品种的蜂蜜所不具备的，因此也被称为麦卢卡唯一因子，也是区别于普通蜂蜜的最大差别。
UMF®指代麦卢卡蜂蜜的非过氧化过程的抗菌评级，由UMFHA（麦卢卡蜂蜜协会）所有， UMF商标已经在46个主要的贸易国家注册成立，测试方法也受到IANZ Accreditation认可，是一个最具权威的麦卢卡蜂蜜指标。由于麦卢卡蜂蜜的抗菌性来源于多种物质，因此UMF 评级会对所有的抗菌因子作出考量，其中也包括MGO因子。
UMF评级目前由新西兰UMF蜂蜜协会（Unique Manuka Factor Honey Association ）审核监管。UMF评级的过程将从养蜂场开始，追踪至封装厂。每一罐麦卢卡蜂蜜都会标注生产日期、最佳赏味期和批号。UMF评级是目前受国际认可的权威标准。其供应链需受独立审核和验证，如事先未通过UMF严格的审核过程，任何人都无权给蜂蜜标注UMF®商标标签。
UMFHA根据UMF含量不同，分为UMF5~UMF26 的级别，如今UMF高等级的蜂蜜蜜源稀少，UMF20 是现今已发现的最高等级。
麦卢卡蜂蜜常见的种类有： UMF 5 、UMF 10 、UMF 15 、UMF 20 等。UMF10 代表其抗菌能力与苯酚10%的水溶液抗菌效力相同；UMF15 代表其抗菌能力与苯酚15%的水溶液抗菌效力相同；UMF20 代表其抗菌能力与苯酚20%的水溶液抗菌效力相同。
新西兰是世界上唯一立法禁止蜂农给蜜蜂喂养抗生素的国家，优质的蜜源决定蜂蜜的品质。
麦卢卡因子（UMF），这种因子具有强大而独特的抗菌及抗氧化能力，对调理肠胃疾病以及消炎方面表现极佳，被誉为“新西兰的国宝”。
还有一个银蕨标志作为新西兰政府官方认可的标志，代表着全球消费者的信任，代表的是新西兰最高规格的国家形象,是消费者选择新西兰优质健康产品的指引牌。
银蕨叶标志，新西兰政府颁发给 “在过去20年里符合行业强制标准和质量保证体系，并荣获新西兰出口大奖”的企业, 只有达到了该标志所设置的标准的企业才有资格获得由新西兰政府颁发的许可证。
麦卢卡花的花期仅为每年12月至次年1月，蜂蜜年产量仅为1700~2000吨。而目前市面每年流通1w吨的麦卢卡蜂蜜！消费者一定要擦亮双眼！
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