1.烤盘铺上一层锡纸，茄子洗净擦干在表面抹上一层花生油，烤箱200度预热5分钟，入茄子上下火200度烤20分钟。
2.葱，蒜，辣椒切成细细的丁
3.拿一小碗将葱蒜辣椒放碗里，加入一勺油，2勺生抽，盐少许，椒盐少许，孜然少许，调成酱汁。
4.茄子从烤箱拿出，如果茄子表层皱皱的，用筷子轻轻按下感觉里面是软软的就证明好了。不够软就放回去再烤一会，因为每个茄子大小不一样，每个烤箱的脾气也不一样，这个烤的时间视情况而定。
6.烤好的成品，是不是很有食欲，那就让我们开动吧。
1.茄子切成滚刀块，放入盆中，用干淀粉裹匀，注意，不要放水！
2.裹好后炸成图中颜色！
3.把西红柿和青椒切好备用！
4.葱姜切末备用！
5.蒜切末备用！
6.老抽，生抽，醋，糖，盐，淀粉，水，放入碗中调成汁备用！
7.放葱姜 ，然后放西红柿和青椒翻炒！
8.炒到五成熟，放入炸好的茄子！继续翻炒！
9.均匀受热后，倒入调好的汁，让酱汁裹均匀，最后放蒜，炒两下就可以出锅了！
10.味道不错哟！大家可以试试！
1.材料备好。
2.茄子去皮切片。
3.裹一层干面粉，便于下一步裹面糊。
4.面粉 葱花 鸡蛋 少许盐，加水搅拌均匀成面糊。
5.加入茄子裹满面糊。
6.锅放油加入茄片。
7.多翻几次直至茄片变软。
8.蘸料：蒜醋汁：蒜末，姜末，生抽，醋，糖，芝麻油拌匀，蘸汁更好吃呦~
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长茄子洗净控水，先切成小段，茄再切成小条
2.辣椒切成小段
3.五花肉切成薄片
4.葱切片姜切丝蒜切末
5.锅里加一些食用油，加入切条煸软，用漏网捞出备用。
6.锅热加一些食用油，加入五花肉片炒至金黄色
7.加入葱姜蒜翻炒
8.再加入线椒和小米辣翻炒均匀。米辣子提味
9.这时放入茄条, 翻炒均匀
10.加入生抽, 老抽
11.加入食盐调味, 白糖增鲜
12.最后淋入水淀粉
13.直到汤汁包裹着茄条，即可盛盘。
14.浓墨重彩的红烧茄子就做好了！开吃！
1.茄子切条
2.切好的茄条加盐腌制15分钟
3.杀出水分后，在沥干水分的茄条上撒一层干淀粉，抓匀
4.开中小火，锅里放油，把包裹淀粉的茄条下锅，煎至两面金黄捞起
5.加入葱姜蒜，郫县豆瓣酱爆香，加入料酒，酒酿，鸡精，盐调味，老抽调色
6.放入煎制好的茄子，用铲子不停的翻炒
7.翻炒均匀，即可出锅了
1.茄子洗净，切条。切好葱花
2.所有调料一起调匀。2勺生抽和1勺老抽再加半调辣椒酱，还有鸡精和醋。调好后可和茄子一起蒸
3.放盘子码好，蒸锅加水大火烧开后，将茄子连盘放入，蒸熟（约15分钟左右，视茄块大小而定）
4.准备酱汁：生抽、老抽、豆瓣酱加清水拌匀。
5.热锅放油，把葱花爆香，倒入拌匀的酱汁煮开，关火
6.煮开的酱汁浇到蒸好的茄子上~
1.茄子洗净后撕成块；肉切成末；小葱切碎、蒜拍碎；粉丝提前泡软。
2.起油锅烧热，下葱、姜、蒜爆香后，放入肉末煸炒至变色。
3.倒入茄子煸炒至颜色透明、软糯出水。
4.放入泡软的粉丝，撒糖、盐、生抽和老抽调味，翻炒均匀后倒入小半碗水中火炖煮至粉丝软烂，开盖开大火收汁即可。
5.开吃，卖相虽然不太好，但是很好吃呦~
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