小编老家家里就有一棵柿子树，那时候每年秋天树上都会结满了一堆红红的柿子，有的柿子熟透了，就会掉到地上，摔在地上的柿子一般都烂了，就被一些虫子给吃掉了，家里大人会上树，把那些还没熟透硬硬的柿子都摘下来，然后用个箱子放好，一直放熟了再吃，而吃不完的柿子就拿到太阳地上晒干，做成柿饼存起来，但是细心的人就会发现，柿饼上总是有一层霜，那这层霜到底能不能吃？我也是今天才知道，记得告诉家人。
其实这一层霜，在正常情况下，并不是人工添加的，而是一种天然形成的植物霜，不是什么脏东西，也不是发霉的霉菌。而这一层浮在柿饼表面上的霜，其实是一层“糖霜”，是属于果糖和葡萄糖的结合产物。柿子在水分大量蒸发以后，里面的糖分就会开始向外渗透，而柿饼里存在的糖分，多数都是以果糖为形式存在的，这种糖分在遇到空气以后，就会发生潮解，从而形成一种包裹在柿饼外面的糖霜，类似于蜜饯食品的包浆。
所以很多人也会把柿子饼上的糖霜，当成判断柿饼甜不甜的标准，认为糖霜越多越好，越多证明吃起来越甜，但是这种想法，就导致一些人工糖霜开始逐渐出现。有些商家为了让柿饼销量更好，就会手工添加一些“糖霜”，让柿饼看上去很白，糖霜非常厚，而这一层糖霜大家就最好谨慎食用。
那么人工添加的这一层粉成分是什么呢？这一层粉多数是用淀粉、滑石粉、钛白粉做成的，然后撒在柿饼上，增强卖相。要是自己吃到的只是淀粉这类食用添加剂，那可能问题还不是很大，但是如果是像滑石粉这样的工业用料，长期食用，那对于身体就可能有着比较大的隐患了，因此还是需要洗掉吃放心一些。
当然大家也不要慌，小编这里可以为大家提供几个分辨糖霜真假的办法。
1、摸一摸柿饼，看手上是否会蘸上糖霜
刚才也说了，自然的糖霜是果糖粘合物，因此用手摸虽然会蘸上一些，但是不会很明显，反而是人工添加的糖霜过多，且依附性差，手指触摸以后，就会很容易蘸上，像是摸了面粉一样。
2、抖一下柿饼，看掉不掉“粉”
天然糖霜粘性比较高，一般是不会因为外力掉粉的，但是如果是人工添加的滑石粉或者其他物质，抖一抖会出现明显掉粉的现象。
3、用清水浸泡柿饼，看是否有白粉浮出
天然糖霜的果糖物质，易溶于水，但是滑石粉、钛白粉等添加粉，难溶于水，因此放进水里后，会自动浮出，可以自行判别。
当然这些辨别方法仅适用于一般的添加物，有些商家的添加物不同，产生的反应也会有一些差距，最后的结论就是，天然糖霜是可以吃的，并且对身体还有好处，但是添加物的糖霜，建议不要食用，把柿饼洗干净再吃，希望大家都能吃到放心的好柿饼。
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