猪皮一大块，前腿猪肉1斤，百事可乐适量，辣椒粉2匙，盐适量，鸡精适量，味精适量，接下来我们就来聊聊关于湖南面子扣肉的做法?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
湖南面子扣肉的做法
猪皮一大块，前腿猪肉1斤，百事可乐适量，辣椒粉2匙，盐适量，鸡精适量，味精适量
味极鲜适量。
猪皮切正方形洗净待用。
洗净放入压力锅煮十分钟，放入少许盐。
煮熟装盆。
倒入百事可乐淹盖猪皮十分钟。
泡好的猪皮拿出来晾干水分，油烧至五成热放入猪皮，（注意小火慢炸，盖上锅盖防止油炸出来）。
炸好的猪皮放入冷水泡十分钟，再用压力锅煮五分钟。
前腿肉用压力锅压二十分钟，放凉用手撕开，让入油翻炒一分钟放辣椒面，盐，少许味极鲜，倒入猪肉的原汤少许煮二十秒放入鸡精盛出备用。
把炸好的猪皮反面放碗底，注意是反面因为蒸熟后要翻一面，把炒好的肉放上面，入压力锅蒸七八分钟。
蒸好的湖南面子肉出锅，用盘子翻一面，面子肉上撒点胡椒粉即可。
