当初《包青天》第一集播出时，我并不是很喜欢。第一个单元是《铡美案》，只感觉又是一部普通台湾苦情剧。现在想来，要感谢一集结束的“下集预告”，预告片里头戴斗笠、身手利落的展昭一出场，就让我一眼惊艳。即便是后来，让我对《包青天》入迷的还是何家劲扮演的南侠展昭。
因为是单元剧，剧中所需的演员远超过其它类型的电视剧。正因为如此，包青天中的帅哥美女很多。而主演《鱼美人》、《生死恋》、《新鸳鸯蝴蝶梦》等6个单元的邱于庭，则被称为“包青天剧中第一美女”。
邱于庭入行是因为帮朋友拍摄广告被星探发现，但是之后的发展却并不是一帆风顺。在台视期间，仅仅拍摄了一部《游侠儿》。直到改签中视，她的事业才有了好的发展，成为中视的当家花旦。很多观众是因为《大执法》这部剧记住她，之后邱于庭跟张晨光等人拍摄了《情义无价》、《胭脂扣》、《七世姻缘》等电视剧。1993年的《包青天》中，邱于庭出演了其中6个单元。
在《新鸳鸯蝴蝶梦》中，她扮演沈柔。一个温柔貌美的苦命女子，纠缠在三个男人之间。她曾经爱的丈夫背叛了她，任她被冠以不贞之名沉江而讲出真相；她厌恶的男人苦苦纠缠她，并最终毁掉了她好不容易获得的幸福。那个真心爱她的将军，则因为替她杀了那个纠缠者而获罪。一对并蒂莲，只能开在黄泉路。
《双钉记》中的张银花一样是个苦命女，为了报仇委身仇人，又因为杀了仇人而获罪入了法网。邱于庭的很多角色，都是这样凄婉柔美的苦命人。
《报恩亭》中的水仙虽然沦落风尘，但是有情有意，对于落魄的婚约对象也未曾嫌弃，而是尽自己之力去帮助他。只可惜，一片冰心，所托非人。那个负心无义的不孝之人最终被雷霆劈死，对她来说，勉强也是好事吧。
《生死恋》则是一段让人为之心酸落泪的阴阳之爱。一对鹣鲽情深的恩爱夫妻，因为冤狱而阴阳相隔。邱于庭扮演的女鬼赵婕如对丈夫的深情委实让人动容，最终连上天也被感动，让她飞升成彩虹仙子。
《铡庞昱》中的金玉娘一样是个贞烈女子，被小侯爷庞昱看中，却不羡荣华、贞烈守节。
金牡丹
鲤鱼精小莲
《鱼美人》中邱于庭一人分饰鲤鱼精小莲和金牡丹两个角色。小莲的娇俏活泼和金牡丹的端庄大气都让邱于庭饰演的非常到位。两个角色相比，观众更喜欢的是韵味天然的鲤鱼精，而金牡丹开始表现出来的“嫌贫爱富”也让她失了一部分观众缘。不过，贫寒书生和风采翩翩新科状元，任谁选都会偏于后者吧？毕竟两个人并没有情分在，那也是他们第一次见面。
《包青天》走红后，台湾又拍摄了《七侠五义》，展昭由焦恩俊饰演。邱于庭在《七侠五义》中，也出演了三个单元。《七侠五义之真命天子》中客串出演兰妃，《七侠五义之英雄无泪》中饰演柳凤，《七侠五义之美人如玉剑如虹》中出演水寄萍，是展昭青梅竹马、情谊深厚的恋人。
兰妃
柳凤
水寄萍
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