比目鱼具有祛风湿、活血通络等功效。所含的不饱和脂肪酸易被人体吸收，有助于降低血中胆固醇，增强体质。比目鱼肉质细嫩而洁白，味鲜美而肥腴，补虚益气。。。。。。
其实这种一面黑一面白，两只鱼眼在一边的鱼一直吃，味道，口感都不错，就是不知道名字，查过后才知道。。呵呵。。。
材料。
比目鱼一条，葱，姜，生抽，醋，盐，花生油。
做法。
1，比目鱼一面黑。
2，一面白，清洗干净。
3，表面划花刀。
4，比目鱼加一点料酒稍腌，葱姜去皮备用。
5，把葱姜切片铺到盘子底层。
6，生抽，醋的比例是2：1倒入碗中，加盐搅拌均匀。
7，锅里放水烧开，把比目鱼放上蒸10分钟。
8，把蒸好的比目鱼拿出，撒上葱丝。
9，锅里放花生油烧热，油冒烟就好。
10，把调好的料汁浇到鱼上，把热油淋到葱丝上。
美味的清蒸比目鱼。。。
峰儿话语。
1，蒸鱼一定要开水上锅蒸，蒸出的鱼会锁住水分，鲜嫩。
2，喜欢蒜香的也可以把蒜米代替鱼上的葱丝。
,
