人们常说，病从口入
食物是为人体提供营养和能量的基础
但是我们不正当的饮食给身体也会带来威胁
比如要人命的癌症
网上流传
⊙“一位30岁的小伙因为平时喜欢吃咸菜而得肝癌”的文章，受到大家的关注。据说，文章中所讲的这个小伙子，年纪轻轻就患上了癌症，究其原因可能是他喜欢吃这种菜——咸菜
长期吃这种咸菜竟会引起癌症细思极恐这是真的吗？
我们请中国工程院院士
山东省肿瘤医院院长于金明
为我们揭晓答案
长期食用腌制咸菜确实可能会致癌！
因为咸菜可能含了很多，亚硝酸或者黄曲霉毒素，特别是这腌制很长时间的花生米，这都是一些相对致癌的食品。
致癌的食品?我的天哪!听到这儿小编怕怕的，以后再也不到食堂占便宜了,因为咸菜不要钱!
究竟哪些肿瘤会跟咸菜直接相关？
于金明院士说，我们现在不能下这么一个定义，但是腌制时间太长的这些食品，它肯定黄曲霉毒素含的高的。这些毒素的东西，是和肿瘤发生是密切相关的，其实主要不是在于咸，主要是在于这个腌，腌制久了，腌和咸都有关系。但可能是腌作用会更高一些，你像我们现在的一些食管癌、胃癌、肝癌等，都是和这些腌制时间过长的，黄曲霉毒素一类的关系很密切的。
多吃腌制咸菜对心血管也有伤害
此外，吃过多的咸盐，它不是光对肿瘤，对我们的心脏的疾病、血管的疾病，还包括其他一些腌制食品，对胃、对其他的一些都是有害的。
但是要少量的、适量的或者控制这些对疾病包括对肿瘤诱发的一些食品，这是我们应当做到的。
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