最好吃的水煮牛肉：我和温先生喜欢吃水煮牛肉，但是温先生在饭店从来不点这道菜，偶尔我嘴巴馋点了，他吃一口就再也不吃了直吐槽：这叫水煮牛肉？完全没牛肉味儿！难吃！全天下最好吃的水煮牛肉还得是我老婆做的！！！女人下厨，估计就是杯这么哄着哄着就下了！！！
By 快乐wenxie
用料
- 牛里脊肉 250克
- 腌制：
- 玉米淀粉 3勺
- 料酒 1勺
- 蚝油 1勺
- 生抽 1勺
- 蛋清 半个
- 食用油 1勺
- 配料:
- 豆芽 250克
- 葱 2根
- 姜丝 5克
- 蒜瓣 3个
- 干辣椒 5克
- 花椒 10粒
- 熟白芝麻 2克
- 豪吉藤椒油 1勺
- 汤底调味料:
- 清水 两碗
- 火锅底料 50克
- 花生油 15克
做法步骤
1、牛肉用生抽、蚝油、料酒、淀粉、鸡蛋清和花生油抓匀，腌制10分钟。葱切段和葱花，姜切丝蒜瓣去皮。豆芽清洗干净。
2、干辣椒和花椒粒小火炒干水份，剪小段。
3、锅里油热倒入葱姜蒜爆香。
4、放入火锅底料炒至融化。
5、倒入两碗水煮开。
6、放入豆芽煮开断生。
7、捞出铺在盘底。
8、水开后倒入牛肉煮开，马上倒出盘里。
9、撒上葱花、干辣椒段和花椒粒，倒入一勺豪吉藤椒油。
10、撒上熟白芝麻。
11、泼上热油，滋滋作响，香味四溢！
12、香！
13、麻辣鲜香，牛肉嫩滑！
小贴士
火锅底料有咸味不用额外放盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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