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清蒸桂鱼家常做法
哪道菜一端出来，年味就浓了 俗话说“桃花流水鳜鱼肥“桂鱼也叫鳜鱼、季花鱼，历来被认为是“鱼中佳品”，其肉质丰满，肥厚细嫩，味道鲜美，骨刺其少。作为过年宴席的美味佳肴，深受家人的喜爱，而且每到春天最为肥美，因而也被称为“春令时鲜”。 桂鱼 400克 生抽 5克 盐 5克 料酒 5克 生姜，葱，蒜 少许 1 将桂鱼宰杀洗净。 2 小香葱取葱青位置，反复将葱多次对折，斜着切丝放入碗里，可以去除葱的辛辣味，同时葱丝容易打卷。 3 生姜切细丝。 4 蒜切成沫。 5 桂鱼清洗去表面的粘液，鱼肚里的黑膜也得去除干净。 6 桂鱼搁在鱼盘，鱼肚子放一点香葱与生姜丝。 7 淋上料酒去腥。 8 撒一点盐码味。 9 表面撒上生姜丝。 10 将码好味的桂鱼放蒸笼上，水开后上锅蒸10分钟。 11 蒸好的桂鱼淋上生抽。 12 撒上葱丝。 13 淋上一点热油。 14 桂鱼肉质丰满，肥厚细嫩，味道鲜美之极！哪道菜一端出来，年味就浓了 笔记
