凉拌面最好吃的做法，酸辣开胃，懒人方法，做几碗都不累
北方人喜欢吃面条，几乎一日三餐都离不开，面条的吃法也是很多种，有汤面也有拌面，至于各种用料和辅料，也是根据自己家的口味随意放的，而南方人吃的最多的是米饭，当然还有各种的米粉和粥品。这几年随着越来越多的人走出家门到各地工作，南北的口味也就渐渐的融合在了一起，走在南方的街道，饭点时候你也会时不时听见大家喊：老板，给我煮碗面。随着天气越来越热，各种凉拌面也就更受了喜欢了。凉拌吃着舒服，而且没有那么烫的汤水，天气一热吃着也舒服，在我们家最喜欢的凉拌面就是小编今天要和大家分享的这种做法，而且这样做天热时候在厨房做也不会累，10分钟你让我做上10大碗，那也是很轻松的事情。这样吃法，酸辣可口又开胃，越吃越喜欢，我家先生隔天都要吃上一大碗才过瘾，下面就和大家分享这款凉拌面的做法吧，你一定要试试，保证你吃过一次就上瘾，比大鱼大肉都好吃。
面粉富含蛋白质等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素b和其他微量元素，具有防癌、养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
所以看着一碗平常无比的鸡蛋面，但是却是我们健康食品的来源之一，老少皆宜，好消化，天气热时候吃一碗胃也觉得很舒服。
【凉拌酸辣面】材料：鸡蛋面一把 蒜瓣少许 辣椒粉少许 白芝麻少许
调料：生抽 陈醋 鸡精 糖 香菜
做法：1、首先我们要将蒜瓣去皮，然后剁成蓉备用，喜欢吃的可以多放一些，有些人觉得吃完有口气，那么就少放一些，但是不能少，否则面条就少了味道了。
2、这时候可以在锅里面放入水，烧开，加入少许的盐将鸡蛋面放入煮开，然后点一次冷水再次开了就可以捞出来放入纯净水中过凉下（汤里面加盐可以保持面条的劲道）
3、将事先准备好的辣椒粉蒜蓉和白芝麻放入碗中，喜欢辣的可以再加入少许的辣椒油，我家很喜欢吃辣的，所以放一些吃起来更舒服，香辣带劲。
4、接着烧一勺的热油，直接淋在前面的碗里面，拌匀后加入生抽陈醋盐糖鸡精和香菜段
5、然后将刚才在纯净水中捞过的凉拌放入调料品中，拌一拌就可以开吃了，天热这样吃一点都不会烫口的，越吃越舒服，酸爽开胃真喜欢。
今天的美食就和大家分享到这里，喜欢这碗酸爽开胃的鸡蛋面吗？那就动手做起来，3分钟一大碗，当早餐我家先生真爱吃，隔天不吃就馋了，你们呢？
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