在家里除了白菜、包菜、萝卜这冬天都种的菜以外，还有别的蔬菜也是种有，而且可以存放很久的，我们家乡叫洋芋，他还有别的名字——土豆。今天在这里就用这普普通通的土豆做一道香脆可口的美食——香煎土豆片。吃着香脆的土豆片，想着自己该想的人。你一定想不到是多么美好的一件事！
首先准备准备点主要原料：选几个黄瓤（rang）土豆（土豆肉是黄色的）、2000克五花肉、青椒两个、红椒也准备两个、几瓣大蒜、几颗花椒、适量蒜苗、老干妈适量。配料：制作料汁，鸡精和味精各准备10克、适量的白糖、蚝油和鼓油15克、生抽适量、清水100克左右、适量食盐（少放或者不放）。
步骤：
- 第一步：首先土豆去皮洗干净，并且切圆片。起锅放油，开中火放入切好的土豆片进去炸，当炸至两面金黄即可捞出沥下油备用。
- 第二步：在炸的这段时间，可以调一下汁，准备一个碗分别加入鸡精、味精10克，适量的白糖，蚝油和鼓油15克，20克的生抽，100克的清水，适量的食盐放一旁备用。
- 第三步：五花肉洗净切片，青红辣椒切小段。大蒜去皮拍破，蒜苗洗净切段备用。起锅放少许油，放入五花肉进去炒一会，肉微卷即可。
- 第四步：加入大蒜和花椒炒出点点香味，加入青红辣椒段翻炒一会，把辣椒段断生即可。倒入炸好的土豆片、调好的料汁、30克的老干妈、蒜苗和豆鼓酱，迅速地翻炒均匀，让土豆片和五花肉入味，最后收收汁即可出锅。
一道实惠的小炒，香煎土豆片就可以吃了，这是一道绝对不错的家常菜的选择。煎香的黄瓤土豆片，绵柔的劲道，再加上这豆豉香的麻辣。让你吃上一口流连忘返。
