俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜”，中医认为萝卜（特指白萝卜）味辛、甘，性凉，具有下气消积、止咳化痰、生津止渴、清热解毒的功效，萝卜可是家常菜之一哦，多学着点新鲜做法。
材料：萝卜（我们当地的绿萝卜，可以用象牙白萝卜，也可以用冬瓜）火腿 香菜 红辣椒 调料：生抽 烹调油 盐 。
做法 ：
1、长条白萝卜切薄片，码入盘中。
2、香葱切碎。
3、上蒸锅，水烧开后大火蒸十分钟左右（以用筷子一戳就烂为好）离火。
4、乘热从蒸锅中取出，将盘子里蒸出的萝卜汤汁倒入一小碗里，做调汁用。
5、 首先将盐加入热汤汁，使其溶化，然后分别加入蚝油、香油、花椒油，并根据自己的口感调节用量。
6、将调好的调料汁浇在萝卜片上，撒上香葱碎。
小贴士：萝卜一定要选南方产的长白萝卜，嫩而汁多；蚝油也可以改用蒸鱼豉油，不宜放多，有点色泽就好，咸度不够用盐调节，切记不能用酱油。
【清炖牛腩萝卜】
材料：牛腩500克 白萝卜500克 枸杞 葱，姜，花椒，桂皮，香叶，八角，胡椒粉，盐，料酒，色拉油 。
做法：
1、牛腩冷水浸泡三小时以上，去血水，沥水切成3cm左右块状。
2、白萝卜切块。
3、花椒,桂皮,香叶,八角,陈皮装入调料包。
4、深烧锅内放适量色拉油，加葱姜和牛腩略翻炒，加料酒，加足量热水，煮沸后捞出浮末加入调料包，转小火加盖煮到牛肉7分熟，约一个半到两小时，
5、白萝卜切 块放到锅中，放一小勺盐，加盖继续煮到牛肉熟烂萝卜透明，放入枸杞煮两分钟。
6、盛到碗里吃的时候按口味加盐和胡椒粉调味。
【白萝卜海带排骨汤】
食材：排骨1500g、白萝卜300g、干海带50g、油适量、盐适量、小葱适量、姜适量。
做法：
1、将排骨斩成小块。
2、冲洗干 净。
3、煮上一锅开水焯烫排骨。
4、倒掉焯烫排骨的污水，洗净排骨，换上一锅清水，将排骨还有葱段和姜块投入锅中。
5、大火煮开，小火炖煮1小时即可得到 一锅原味排骨浓汤。
6、将干海带泡开。
7、随意切成小块。
8、白萝卜切片。
9、锅里倒少量的油，先下葱炸锅。
10、 再下萝卜和海带。
11、炒均加盐调味。
12、舀几勺原味排骨浓汤入锅。
13、盖锅，将萝卜煮熟就好了。
【白萝卜鸡肉卷】
做法：
1、白萝卜去皮，切成长方形薄片， 锅里水煮开，把白萝卜片焯约2分钟左右捞出过凉水。
2、鸡肉剁泥，胡萝卜和泡过的黑木耳以及葱切成末，鸡肉泥、胡萝卜末，黑木耳末以及葱花混合，用2克 盐，1克胡椒粉，半勺料酒腌制10分钟。
3、把馅料放在白萝卜片末端，把白萝卜片包住馅料，轻轻地卷成筒状。
4、蒸锅中加水，把卷好的萝卜鸡肉卷放在锅 中，蒸制10分钟。
5、把1勺生抽，1克糖和半勺香油做成调味料，把调味料用勺子均匀地洒在蒸好的萝卜鸡肉卷上即可。
【白萝卜炖排骨】
主料：白萝卜、排骨、姜片，八角，葱。
做法：
1、萝卜切成每约三厘米厚片。
2、排骨飞水，即放入沸水中略煮，而后用冷水冲干净，以便去油去血水。
3、汤锅装水，将排骨冷水下锅，加姜片，八角，葱，料酒少许，用高压锅煮20分钟。
4、倒入汤锅，把浮沫除去，放萝卜。
5、再20分后，放盐。
【萝卜牛腩】
主料：牛腩500g 白萝卜1条 青椒1个 。
辅料：姜1块 八角1个 香叶2片 干辣椒2个 生抽3汤匙 老抽2汤匙 料酒1汤匙 白糖2g 盐2g。
做法：
1、牛腩逆着条纹切麻将大小，冷水下锅后放姜片，焯水后捞出，将焯水后的牛腩放入沙煲，注入足量水，放姜片，大火烧开，小火煲1.5小时。
2、煮牛腩的时候将姜、青椒切片、萝卜切块待用随后将煮好的牛腩捞出，控干（牛肉汤留着备用)。
3、锅里放少量油，先放入放姜、干辣椒、八角、香叶爆出香味，再放入牛肉煸炒一会放入生抽3汤匙、老抽2汤匙、料酒1汤匙 倒入炖牛腩的汤，再放入萝卜。
4、调入白糖，大火烧开，小火煲50分钟， 最后放入青椒，开大火，收汁即可。
【爆腌萝卜】
材料：白萝卜 700克、盐 6克、辣椒 2根、冰糖 30克、白醋 50克。
做法：
1、白萝卜洗净切去根部，皮不用去除。
2、改刀成大块，不要太小，太小了不脆，影响口感，
3、放入密封罐或者无水无油的密封容器里，
4、小红辣椒 切碎放入密封罐。
5、冰糖敲碎，撒上盐，放入冰糖，倒入白醋，盖上盖子。
6、摇匀，腌制半天即可食用，冰糖自己会慢慢融化，小的颗粒不用管它。
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